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扇貝怎麼煮才會又軟又鮮

美食更新时间:2024-11-29 05:40:29

扇貝怎麼煮才會又軟又鮮?俗話說得好：“靠山吃山靠水吃水”，作為海邊人來講，從小到大吃得最多的自然就是海鮮了各種各樣的、普通的、稀奇的都吃過，清蒸、水煮以及其他做法的也都吃過，味道不是一般的鮮美，下面我們就來聊聊關于扇貝怎麼煮才會又軟又鮮?接下來我們就一起去了解一下吧!

扇貝怎麼煮才會又軟又鮮

做扇貝别再用水煮了，海邊人教你正确做法，肉質鮮嫩不回縮

俗話說得好：“靠山吃山靠水吃水”，作為海邊人來講，從小到大吃得最多的自然就是海鮮了。各種各樣的、普通的、稀奇的都吃過，清蒸、水煮以及其他做法的也都吃過，味道不是一般的鮮美。

要說4月份什麼最肥美，扇貝就是其中之一。不僅可以做菜吃，還可以将其曬成幹，也就成了我們所謂的幹貝、瑤柱。拿來煮海鮮粥，那種味道真的無可比拟，再鮮美不過了。

新鮮的扇貝，為了保持鮮嫩的口感，多數人的做法要不就是清蒸，要不就是水煮。

但是我想說的是，這兩種做法都不正确，海邊人的做法可不是這樣。今天我來教大家正确的做法，不用一滴水，就可以做出更為鮮美的扇貝。喜歡吃扇貝的小夥伴們，趕緊跟我學一學吧，肉質鮮嫩不回縮。

【扇貝的做法】

用料：扇貝、大蒜/生姜、生抽、香油

1、首先就是需要把扇貝準備好，然後将其清洗幹淨，必要的時候我們可以拿一把小刷子來刷洗外殼。雖然是帶殼的東西，但還是要清洗幹淨，不然吃起來就會有泥沙，嚴重影響口感。

2、下面大家是不是，要不就是隔水蒸，要不就是放到水裡煮呢？其實都是不對的，做扇貝不需要一滴水，直接把扇貝放到鍋裡，開火開始煮就行了。很多人問了，這樣不怕扇貝糊掉嗎？

3、完全不用擔心，因為新鮮的海鮮、新鮮的扇貝中，它的水分是非常多的，完全可以支撐到它煮熟為止。

4、扇貝放到鍋裡，開中火焖幾分鐘之後，等到扇貝完全開口，扇貝肉煮熟之後，就可以撈出來了。

5、一般我還會調制一個料汁，把大蒜或者生姜切成末，放到碗裡，然後加上适量的生抽、少許香油，攪拌均勻就可以啦。把扇貝肉剝出來，然後蘸上蘸料吃一口，味道鮮美又豐富，實在過瘾！

做扇貝别再用水煮啦，我這種方法不用一滴水，就可以把扇貝做得好吃得不行。一般會吃的海邊人，都會用這種方法來做，就可以享受到最鮮美的味道。

春天的扇貝正肥美，價格也不高，如果大家也喜歡吃海鮮，不如去海鮮市場買一點，回家用我這種方法做做看。保準比上鍋蒸，或者放水裡煮出來的口感要更好。

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