刀削面全憑刀削，面葉中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香。

以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食，類似于小籠包子，頂端蓬松形似花朵，入口回味無窮。

羊下水洗淨煮熟切碎，加之佐料、粉條，美味鮮香。

這是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆鬥”，民間叫“栳栳”。

薄如蟬翼，肥而不膩，肉質鮮嫩，口感極佳。

以晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成。

用石子烹制而成，口感酥脆，鹹香可口。

朔州特色風味，羊腿關節的一段，肉質鮮嫩，回味無窮。

其為面食，炸制而成，味道甜潤，越嚼越香，因顔色很像煮熟的牛腰而得名。

上黨臘驢肉因制作創始于臘月而得名，曾為皇室貢品，且具有滋補之效。

白面與糖、水混合炸制而成，形狀奇特，口感好。

金黃酥脆，香甜可口。

由平順特有的菜根經五道工序加工而成，口感好，色澤優。

碗脫多為冷食，切條，加之辣椒、蔥蒜等佐料，就碗刀紮而食均可。

鹹香可口，深受喜愛。

為烤制面食，面餅呈黃色，香、甜、酥、脆，在原平當地曆史悠久。

鮮美可口，營養價值高。

羊的精華融入到一碗湯中，鮮香美味，回味無窮。

牛肉丸子加之面條，配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，麻辣鮮香，口味香醇。

山西特色面食，以手揪面，或炒或煮，家常飯食。

涼粉的辣椒油是按照獨特的配方研制而成，清而不膩、辣而不澀、香而純正！

平遙牛肉曾是皇家貢品，名譽三晉，食之軟硬均勻，綿軟可口，香味醇厚。

火燒從中間切開，加上鹵好的肉和湯汁，加之蒜泥、辣椒粉，外脆裡嫩，回味無窮。

以筷撥面，加之醬料，口感香滑筋道，廣受青睐。

曆史悠久，制作工藝繁雜，口味絕佳。

用料獨特，精緻調餡，鮮美口感，回味無窮。

玉米面開水燙面，而後捏成餅狀下鍋煮，綿軟甘甜。

以土豆裹面蒸熟，之後炒制而成，風味獨特。

灌腸主要經粗糧精做而成，口感爽滑，營養豐富。

以專用工具饸饹床制成，山西風味面食。

做好的涼粉切塊加以炒制，口感極佳。

太谷餅因産于山西晉中太谷縣得名。始于清代，甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香。

白面、豆面、小粉面按比例混合而成，面條柔韌光滑，口味鮮美。

也叫豆腐腦，蔥鹽椒調，軟嫩鮮滑，大衆小吃。

用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成，爽滑利口。

以玉瓜與醬料腌制而成的醬菜，味美可口。

沖調出的油茶，面香濃郁，口感醇厚，冬日之滋補佳品。

大同特色傳統名菜之一，将兔首用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅焖，兔肉軟爛，味道香辣。

長治地區家常飯食，面條筋道，老少皆宜。

外脆裡嫩，香甜可口，形似口袋而得名。

沁水傳統名菜，富有營養，味道鮮美。

以大蔥為主料烹制菜肴，無蔥的異味，唯有鮮美可口。

把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，加之佐料，味美可口。

白土炒制而成，常吃可健胃消食，對胃寒者有顯著療效。

将蔬菜蘸面糊後煮熟，蘸醬食用，光滑爽口，令人百吃不厭。

釀菜菜形如同切好的香腸片，像金錢一般漂浮在湯清見底的碗裡，味道醇香可口。

形似貓耳朵的一種面食，可炒可澆鹵食用。

甜而不膩，軟糯彈牙，伴有淡淡桂花香味，回味無窮。

将土豆蒸熟去皮，加入一些其他食材，筋道爽滑，美味可口。

特色餅食，色澤金紅，香酥軟甜，冷熱皆宜。

俗稱豆腐熬餅子，吃起來滑膩可口，食後回味無窮。

各種食材加以融合，炖成一鍋燴菜，香氣撲鼻。

甜而不膩，越嚼越香。

羊肉泡馍，肉爛湯濃，肥而不膩，回味無窮。

外酥裡嫩，酥軟可口，在山西廣受歡迎。

甜而不膩，軟糯彈牙，老少皆宜。

外表酥脆，内裡松軟，鹹香可口。

長子炒餅名揚三晉，餅絲加之蔥、豬肉、蒜薹等食材炒制，令人垂涎欲滴。

甩出來的薄餅卷上好的臘驢肉，美味之極！

以鐵鍋焖制，又稱鐵鍋焖面，大街小巷随處可見。

白面包高粱面擀成面條，加之以當地腌制酸菜烹饪而成，風味獨特。

外表裹上芝麻，甜而不膩，松軟可口，令人回味。

糕的軟糯加之以棗的香甜，二者無比親密的融合到一起，口感甚佳。

幹馍加之以豬頭肉，嘗一口，美妙的滋味久久留于口中。

豬下水做成的湯，在長治縣蔭城鎮是一種極受歡迎的街頭小吃。

芝麻醬混合姜湯，既好喝，還兼有養生之效。

豬肝燒制，色香味俱佳，美味可口。

豆腐軟嫩而不碎，湯汁交融，口感極佳。

木耳加上一些澱粉類制品，養生滋補又十分美味的湯品。

形似餡餅，但其中實乃羊肉餡，煎制而成，肉香撲鼻，美味可口。

右玉熏雞是山西傳統的特色名吃，色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美。

山西傳統面食，食用可配醬料。

形似瓦片，酥脆香甜，忻州特色美食。

山西傳統面食，面不同，滋味也不同。

山西定襄特色美食，以精豬肉輔以多種食材制成，肉香撲鼻，多食不膩。

色澤白裡透紅，硬中有韌，越嚼越香。

肥而不膩，老少皆宜。

山西傳統名菜，主要以豬肉、木耳等食材制作，各地做法不一，名揚三晉。

五香入味，肉質鮮嫩，紋理分明，口感極佳。

形如小籠包，但皮酥脆，其内有湯汁，美味可口。

調味獨特，夏日食之最佳，回味無窮。

軟糯香甜，老少皆宜。

多以荞面制成，加之以醬料調味，廣受歡迎。

色澤淡黃，口感酥脆，味道香甜，一道精緻的面點。

鹹麻酸辣，鮮香可口，是遠近聞名的一道小吃。

外表酥脆，内裡軟嫩，香甜可口。

餃子皮是真正的薄，能看見其中的餡料，形似玻璃，故名玻璃餃子。

風味獨特，是澤州一道傳統美食。

其中煮以面條，小米，外加各種食材，香味撲鼻。

兔肉滋味美不可言，外酥裡嫩，回味無窮。

雞蛋加之以蔥花烙成蛋餅，簡單易做，卻是一道美味。

肉質鮮嫩，遠近聞名。

傳統面點，口感甚佳，因其外觀奇特，因而得名。

猶如老北京豆汁一般，是河曲一道當地美食。

豬血配以豆芽烹饪而成，加工精細，風味獨特。

形狀美觀，口感極佳，浮山傳統美食。

與焖面相似，但有不同，其面條更為軟嫩細膩，口感更佳，蒸制而成。

素餃子加肉湯，二者不同的滋味融合在一起，别有一番風味。

軟爛的土豆加之以鮮嫩的雞肉，實在是一道美味大菜。

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