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紅薯酥餅家常做法

美食 更新时间:2024-12-06 00:31:14

大家好,我是第一美食的飛哥,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

紅薯又稱為地瓜, 甘薯等,含有豐富的維生素C,維生素E及鉀元素等,具有較高的藥用價值,經常食用還有減肥的功效。

紅薯酥餅就是以紅薯為主要食材,搭配面粉和白糖制作而成,外酥裡嫩,香甜軟糯,喜歡吃甜品的朋友值得嘗試學習這做法。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)1

首先準備去皮紅薯一個,切成滾刀塊 。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)2

鍋内燒水,将切好的紅薯倒入鍋内開始蒸,蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右 ,蒸至紅薯發軟,這個紅心紅薯吃起來味道更甜。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)3

精緻面粉200克,加入酵母2克,白糖3克,倒入白糖是為了促進酵母更好的發酵。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)4

酵母和白糖攪拌均勻, 倒入不超過40度的溫水,邊倒水邊用手攪成面絮。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)5

再揉成面團,揉成面團後,用保鮮膜遮住面團,開始發酵。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)6

十分鐘後,紅薯已經蒸好了,把蒸好的紅薯從鍋内取出,裝入盆中。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)7

往盆中放入白糖10克(兩勺), 黑芝麻10克(兩勺),放入一勺食用油,目的是為了紅薯泥不太幹。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)8

用勺子把紅薯壓成紅薯泥,然後和黑芝麻放一起攪拌均勻。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)9

1個小時以後 ,面團膨脹到原來的兩倍,用手扒開面團,裡面呈蜂窩狀,這個時候面團已經發酵好了。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)10

在案闆上面撒上面粉,取出面團 ,通過擠壓搓揉,排出面團裡面的氣體。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)11

再把面團揉成長條狀,用手揪成一個個大小均勻的小劑子,然後撒上少許面粉, 把小劑子揉成一個圓,團得圓一些。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)12

然後蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)13

10分鐘後,小劑子再次醒發好後,然後把小劑子面團擀成厚面皮。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)14

一個一個擀好以後,開始包餡,像包包子一樣把紅薯泥包好,再用手按成餅。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)15

把所有的餅按壓好以後,開火把紅薯餅上鍋煎。鍋燒熱以後,在鍋底用小刷子刷上薄薄的一層植物油,放上紅薯餅。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)16

蓋上鍋蓋,慢慢加熱,一面煎至金黃後,翻過來煎另一面。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)17

這樣來回多翻幾次,把紅薯餅煎熟,就可以出鍋裝盤了。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)18

用同樣的方法,把剩餘的餅全部煎熟都放在盤中,就可以食用了。

紅薯酥餅家常做法(做出外酥裡嫩的紅薯酥餅)19

這個餅吃起來外皮酥脆裡面香甜,營養又美味,喜歡的就自己動手試試吧,學會了也讓家人嘗一嘗。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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