涼爽的秋天已經到了，早晚溫差大。在這個，夏秋的換季時期，若是吃不對，身體會受傷。所以，我們應該從飲食上做調整，保養脾胃、助消化，打好身體基礎。

入秋後，建議中老年人：常吃這3樣食材，滋補養胃、解秋涼、防秋燥。

經曆過漫長的苦夏，涼爽的秋天少不了要“貼秋膘”。但是，猛一吃油膩的，很可能引起腸胃的不适。這個時候，多吃些南瓜、油麥菜、蘿蔔，滋補脾胃的同時，還能保護腸道。

推薦做法：【南瓜月餅】

1.南瓜削去外皮，切成小塊。切好以後，開中火上鍋蒸10分鐘。紅豆沙分成每個都在20克左右，在手心團成一個圓球。搓好，放在一邊。

2.10分鐘以後，取出南瓜倒在盆中。加入白糖10克，再用勺子按壓成泥。南瓜出水比較多，按好以後，等南瓜泥溫度下降。

再稱20克蜂蜜，40克熟植物油，加入1克小蘇打，用筷子攪拌化開。

3.南瓜涼了，加入3克酵母攪拌化開。把南瓜泥倒在大一點的盆中，倒入調好的蜂蜜，倒入糯米粉和玉米澱粉。南瓜泥、糯米粉和玉米澱粉的比例是1:2:1。

先用筷子攪成面絮，再用手揉成面團。和得稍微硬一點，和好以後，放在案闆上搓成粗條。

4.用手揪成一個一個大小均勻的面劑子，再搓揉成圓球。然後拿起一個南瓜面團，放在手中。包住豆沙餡，收口時，小心的擠壓，慢慢揉圓，包好。

5.拿起月餅模具，取一個做好的南瓜餅坯放在模具内。在案闆上面壓一壓，一個漂亮的月餅就做好了。取出電蒸鍋，在篦子上面放上一層吸油紙，把月餅坯放在吸油紙上面。

開中火蒸10分鐘，10分鐘以後關火，停上2分鐘，再取出月餅。

這個時候的月餅是軟的，等月餅自然放涼，然後放冰箱冷藏。我們切開一個月餅看一下，裡面滿滿的全是紅豆沙，咬一口香甜。

秋天是豐收的季節，很多根莖類的食材新鮮上市。比如芋頭、紅薯、山藥，土豆，這些食材含有很多營養成分，日常食用可以助消化滋養脾胃。

推薦做法：【幹鍋土豆】

1.準備土豆三個，去皮以後切成3毫米左右的薄片。切好的土豆片用清水多洗兩遍，然後用清水浸泡一會以免氧化變黑。

五花肉一小塊切成薄片，線椒把蒂去除，斜刀切成片，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片，再準備一個洋蔥切成片備用。

2.下面，我們來調制幹鍋醬，碗中放入一勺辣妹子醬、一勺海鮮醬，一勺叉燒醬，一勺台菇醬，一勺蒜蓉辣椒醬攪拌均勻，再倒入一點料酒、撒上白芝麻和孜然粒，再次拌勻醬料就調好了。

3.把土豆片炸一下，鍋内燒油，油溫五成熱，油面輕微冒煙時轉小火，把土豆片瀝幹水分放入鍋中，經常用勺子推動，讓土豆片均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆片炸焦、炸出金黃色時，撈出來控油。

4.鍋内留少許底油，放入五花肉片煸炒一會，炒出裡面的肥油，這樣吃起來不膩味道更香，五花肉炒變色以後加入一點老抽上色，把顔色炒均勻放入線椒翻炒幾下，淋入一點料酒去腥。

5.把炸好的土豆片放入鍋中，加入白糖少許提鮮，雞粉2克，再加入幹鍋醬10克，快速颠鍋翻勻就能裝盤上桌了。

秋天也是碩果累累的季節，比如秋梨、葡萄、秋棗，都是秋季的新鮮瓜果。除此之外，還有花生、闆栗、核桃等等，這些營養高的食物。不僅吃貼秋膘，經常吃滋補養胃。

推薦做法：【闆栗焖雞】

1.準備适量的闆栗，用刀在中間切個口子，放入開水中煮2分鐘，浸泡一會去殼。準備小蔥切段，生姜切片，再倒入适量的料酒抓揉出蔥姜汁。

準備雞腿兩個，剁成均勻小塊放入盆中，加入一勺食鹽，倒入蔥姜汁水，腌制10分鐘。

2.準備蒜苗幾根切段，大蔥一段切片。生姜一塊，切成薄片，再放入一片白芷，兩粒八角，兩片香葉，幾個幹辣椒，再準備适量的冰糖備用。

3.鍋内燒油，油溫五成熱時放入蔥、姜、幹辣椒等小料，開小火爆出香味，倒入雞塊翻炒幾下，再放入冰糖用勺子敲碎，繼續炒出糖色給雞塊上色。

4.大約炒3分鐘，雞塊炒香以後淋入一點老抽調色翻炒均勻，沿鍋邊加入适量的清水沒過雞塊，加入胡椒粉2克，倒入準備好的闆栗。

蓋上鍋蓋轉小火焖煮20分鐘，讓闆栗和雞塊的味道互相滲透。

20分鐘以後，挑出鍋中的香料，轉大火把湯汁收幹，放入蒜苗段，一勺雞精，翻炒至蒜苗斷生，淋入一點明油提亮色澤，美味即成。

少吃2樣

随着年齡的增長，脾胃會慢慢地變差。而秋燥，很多人腸胃不适，一定要少吃冰冷食物。多吃一些潤燥的食材和水果。

鹹菜、腐乳，是一些中老年人最愛吃的小菜。但是，不建議天天吃，過多的鹽分，會加重腎髒的負擔。

（第一美食編輯：開心）

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