扒拉冰箱，發現有一盒扁豆還沒吃 本來想着給我妹買的，讓她做了帶飯的 結果人家說，我不會做！ 好吧！那我把她消耗了叭 話說這個随便一炒肉真好吃 除了有點廢 不過做了家庭少油版的 多吃兩口也沒啥哈……
By 小飛俠❤️.
1、扁豆洗淨去除兩邊的筋
2、斜着切成絲
3、紅辣椒斜着切成和扁豆粗細的絲 大蒜切片備用
4、肥肉部分切成薄片 （沒有肥的這步省略）
5、瘦肉切絲
6、把耗油 生抽的各一半！！！ （這裡是一半哈） 料酒 老抽 澱粉 1g橄榄油 一起放肉絲裡攪拌均勻腌五分鐘
7、鍋中開中小火，無油放入肥肉片煸炒
8、兩分鐘左右，出油即可
9、加入腌好的肉絲中火翻炒一分鐘
10、盛出備用 順便洗鍋哈
11、鍋中放入剩下的橄榄油 中小火四成熱
12、放入一半的蒜片小火煸炒30″出香味
13、放入扁豆翻炒
14、加入剩下的生抽繼續翻炒兩分鐘 （全程中小火）
15、扁豆變色斷生後加入紅椒和炒好的肉絲 加入剩下的耗油 零卡糖等翻炒一分鐘
16、關火，把剩下的蒜片放入翻兩下出鍋
17、來碗白米飯叭 （或者饅頭也啊）
18、鍋裡扒拉出半碗剩飯 完美解決一餐
❗在腌肉的時候，放入一些橄榄油，會讓其他調料更好的融合進肉裡，還能給肉形成一層保護膜，在烹饪時，減少水分的流失 而放耗油和後續的糖都會使整道菜更鮮，不用放雞精啦 ❗最後放入的蒜片，是非常提味的，你們試試看 ❗豬肉你們選擇豬裡脊也更好點，這塊肉也會更嫩 ps:扁豆一定要炒熟了再吃，否則容易引起不良反應，整個的扁豆做菜會比較費時間，切成絲會熟得更快……
健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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