涼拌黃瓜怎麼做才好吃，原來訣竅這麼簡單，看一遍就學會。天氣越來越熱，熱天最讨厭下廚了，因為廚房裡的氣溫更熱，尤其是炒菜的時候。我都喜歡選擇一些快手菜來做，能不在廚房久呆就不在廚房久呆。一到熱天就愛吃一些開胃爽口的涼菜，涼拌黃瓜就是其中之一，我們家夏天最愛吃的涼菜之一，百吃不厭的那種，黃瓜獨特的清香，爽脆的口感，搭配調料一起拌着吃别提有多香。雖然是素菜，但夏天餐桌上，這道涼拌黃瓜可比肉菜還要搶手，三兩下就光盤了，話不多說，下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
黃瓜、鹽、大蒜、香菜、小米椒、生姜、花椒、食用油、幹辣椒段、味精、白糖、生抽、陳醋、素蚝油
具體做法：
1.準備幾根洗幹淨的黃瓜，把尾部切掉，然後将黃瓜豎着對半切開，再豎着一切為三，切成窄一些的長條，再把黃瓜的瓤削掉一部分，然後把黃瓜切成長一些的段，切好的黃瓜放入盆裡面，将黃瓜全部切成這樣窄一些的長條，這樣比較容易入味，然後往盆裡加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪勻後放一旁腌10分鐘左右，殺出裡面的水分。
2.接下來準備需要的配料，準備幾個大蒜，全部切成蒜片備用。
3.準備一小把香菜切成小段。
4.再準備幾個小米椒，全部斜着切成小段，加小米椒給這道菜既可以增色也可以增辣，再切幾小片的生姜片。
5.這會兒黃瓜已經腌了10分鐘了，殺出來好多的水分，然後把黃瓜沖洗幹淨，再把黃瓜上面的水分撺幹一些，放入盆裡面，開始調味，往盆裡加入切好的蒜片、生姜片，再加入切好的小米椒和香菜，然後燒點花椒油，加入一些幹辣椒段，直接潑入盆裡面，再加入一小勺的鹽調味，加一小勺的味精，一小勺的白糖，再加點生抽和陳醋，再加點素蚝油，用筷子攪拌均勻，攪勻後直接裝入盤裡面就可以開吃了。
6.咱們這個涼拌黃瓜就做好了，口感清脆爽口，入味又好吃，是一個非常不錯的經典涼拌菜，喜歡的朋友可以自己在家試一試。
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