牛肉為什麼越煮越硬?牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉處理方法錯誤,去除血水時應當用冷水浸泡,而不是焯水;,下面我們就來說一說關于牛肉為什麼越煮越硬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉為什麼越煮越硬
牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。
牛肉處理方法錯誤,去除血水時應當用冷水浸泡,而不是焯水;
冷熱水選擇錯誤,炖牛肉時應當用冷水炖;
鹽放置時間錯誤,應當等牛肉炖爛時,再放鹽。
牛肉買的不對,應當選擇有筋、有肥又有瘦的肉。
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