怎麼做饅頭又白又軟?面粉450克,糖适量,混合30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母,靜置5分鐘,今天小編就來說說關于怎麼做饅頭又白又軟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉450克,糖适量,混合。
30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母,靜置5分鐘。
将酵母水,一點點加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。
蒸鍋裡加入40度左右的水,把面團放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋。饧發。
大概一個多小時,面團變成2倍大。
取出面團排氣,讓面團表面光滑,再室溫醒發半小時。
案闆上撒些面粉,把醒好的面團,分份,揉成小團。
蒸鍋裡放屜布,面團放蒸鍋裡靜置10分鐘左右。
最後中火燒開,上氣後,蒸了18分鐘就好了。
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