【金針菇燒豆腐】

用料：豆腐(北)300克、金針菇250克

輔料：蚝油1湯匙、食鹽适量、香蔥适量、白胡椒粉少許、醬油1适量

做法

1.食材、北豆腐、金針菇

2.金針菇切去老根，洗淨撕開。

3.北豆腐切成塊，香蔥切末

4.切好的豆腐放入煎鍋中小火煎制

5.煎至幾面金黃盛出備用。

6.鍋中留底油，爆香蔥末。

7.爆香蔥末後放入金針菇煸炒

8.炒至金針菇變軟，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食鹽、白胡椒粉、

9.加入半碗水，大火燒沸後改小火燒一會。

10.燒制湯汁減少，加入剩餘的蔥末，大火把湯汁收濃即可。

【啤酒雞翅】

用料：雞翅8個、啤酒330毫升、姜10克、蒜2瓣、八角2個、蔥2顆

輔料：醬油2茶匙、白糖半茶匙

做法

1.材料準備好

2.将雞翅清洗幹淨，控幹後在表面劃兩刀

3.姜蒜切片，八角沖洗幹淨，蔥打成蔥結

4.鍋裡倒入少許油，将雞翅皮那面朝下放入煎制

5.煎至焦黃後翻轉煎另外一面

6.兩面都煎至焦黃後放入姜蒜、八角

7.倒入醬油，翻炒上色

8.倒入啤酒，一罐330毫升剛好，不用另外加水了

9.煮開後放入蔥結，蓋上蓋子轉小火焖煮約20分鐘

10.調入少許白糖，開大火翻炒收汁

11.收汁至濃稠即可

【蒜香蝦】

用料：大蝦500克

輔料：番茄醬2湯勺、姜1塊、大蒜半頭、鹽1小勺、料酒1湯勺

做法

1.去頭大蝦挑去蝦線清洗幹淨

2.大蒜切成末狀，姜切絲

3.熱鍋放油，炸香姜絲和胡椒粒

4.放入大蝦翻炒，翻動，每個蝦兩面都煎到

5.放入番茄醬，番茄醬的多少可以調節，我放了有2湯勺

6.在加入約一碗水，小火煮炖5分鐘，同時放鹽和料酒

7.在湯汁将要煎幹的時候放入大蒜，喜歡吃辣的這是可以放點辣椒油進去

8.在最後炒幹，六一點點稠稠的湯汁即可

烹饪技巧：在最後炒幹，六一點點稠稠的湯汁即可

【蓑衣黃瓜】

用料：黃瓜1根

輔料：油适量、鹽1克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、香蔥1根、味極鮮醬油15克、陳醋3克、糖2克

做法

1.備好所需食材

2.黃瓜洗淨後放在熟食案闆上，兩邊各放一根筷子（這樣可以避免把黃瓜切斷）

3.刀與黃瓜成直角，均勻切成2mm左右連刀片（注意，黃瓜頭比較細，筷子不夠高，切的時候要悠着點，别切斷了）

4.一面直角刀切好後，再翻面切斜刀，大約45度角

5.切完後就可以随意拉伸哈，然後放到大碗裡，把鹽均勻撒在黃瓜上，腌制1小時左右

6.在腌制黃瓜期間，把蒜瓣切小粒，香蔥切成蔥花，辣椒去籽，剪成小條

7.小碗裡放入辣椒條和蔥花

8.鍋中倒入适量油（我用的是菜籽油），開中火燒至冒煙後關火

9.将熱油淋入辣椒和蔥花上炸出香味（油沒用完，不用太多）

10.然後調入蒜末、味極鮮、醋和糖，攪拌均勻備用

11.将腌出來的黃瓜水倒掉，把黃瓜放入碗中

12.最後将調料汁均勻澆到蓑衣黃瓜上就可以開吃啦

烹饪技巧

1、最好選用外形較直的黃瓜，這樣切起來比較快

2、放筷子切黃瓜，對于新手來說絕對是個好辦法，想斷都難

3、黃瓜用鹽腌制後會變得更爽脆，吃起來口感好

4、蓑衣黃瓜好看也更易入味，不過在吃之前還是要分成小段，否則一根太長吃起來不方便

5、可根據自己口味來調味

【韭菜雞蛋餃子】

用料：韭菜400克、雞蛋3個、面粉400克、溫水220克、食用油适量

輔料：姜1塊、料酒1勺、香油适量、雞粉1小勺

做法

1.準備好所有的食材。先把面和好，面粉加入溫水先用筷子攪拌成雪花狀，然後再下手揉成光滑的面團。

2.雞蛋加入料酒，一次性加入鹽（後面不再放鹽），打散攪拌均勻，鍋裡倒油燒熱，把攪拌好的蛋液，倒進去，邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，晾涼後再用。

3.韭菜擇洗幹淨，清洗兩遍，加入鹽，浸泡10分鐘後，再清洗兩遍，這樣可以最大限度的清除掉韭菜中殘留的農藥。然後把韭菜控幹水分，切碎成末。

4.這個時候炒好的雞蛋碎，早已經晾涼了，把韭菜碎放進雞蛋中，加入香油、1小勺雞粉，混合攪拌均勻。

5.案闆上撒上适量的面粉，把面團取出來，分成小塊。取出其中一小塊，揉勻，搓成長條切成小劑子，擀成圓形餃子片。

6.拿一個餃子片放在左手上，放入适量的餃子餡，兩手配合，包成好看的餃子。

7.全部包好了，如果暫時不吃，可以在每一個餃子包好後，沾一點兒幹面粉，防止粘在一起。

8.鍋裡放足量的水，盡量多一些，水寬一點兒餃子不容易煮破。水開後，下入餃子煮熟，中間打2次涼水，餃子很快就熟了。

9.簡簡單單，隻有兩種食材，攪一攪拌一拌，包成素餃子鮮香味美真是太好吃了！

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