牛油果，原名叫鳄梨。它是樟科鳄梨屬果樹，原産于南美。我國消費者食用牛油果的時間不長，也就是這些年才開始的。我國種植鳄梨的地方也不多，世界上鳄梨的種植大國是墨西哥和秘（bi）魯。

墨西哥的鳄梨産量占了全球的50%，鳄梨也主要用于出口。但出口我國的鳄梨非常少，主要出口到美國、法國、日本等國家。

同時，我國鳄梨消費量也是非常少的。

最近這幾年，鳄梨以“牛油果”的名字火了。很多商家在宣傳鳄梨的時候，都說鳄梨可以用來減肥，是減肥神果。

那麼，這是真的嗎？

我們在超市裡見到的牛油果通常是這樣的：

但實際上，牛油果不僅僅是這個樣子，世界上的牛油果還有這個樣子的：

這叫長頸牛油果。在國内比較少見。

牛油果的品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群，目前這三大種群在我國都有引種栽培了，隻是種植面積不大，産量不是太高，所以超市裡的牛油果價格才會賣得那麼貴。

真正讓消費者對牛油果留下深刻印象的是牛油果的果肉。

牛油果的果肉與其它水果的果肉截然不同。牛油果的果肉幾乎沒有任何水分，整個果肉就跟一大塊牛油或者豬油一樣，吃起來非常油膩，也沒有任何甜味。說它是水果，都有些牽強，完全可以把它歸到油料作物去。

吃過牛油果的人分2種，一種是吃了還想吃的人；另一種是吃了再也不想吃的人。

沒吃過牛油果的人，你可以找一塊土豆，煮熟後，然後倒上些豬油，混着吃。大約就是這個問道。

以前，多數人對牛油果的印象有2個，第一個是古怪的味道，第二個是高昂的價格。牛油果的味道基本上都是一樣的，價格卻是有區分的。一般市場上賣的牛油果都不是即食性牛油果，需要買回家放熟了吃。放熟了的牛油果摸起來果肉會發軟。自己買硬點的牛油果回家自己放熟，價格是比較便宜一點的。如果買那些直接拿起來就能吃的牛油果，價格則要高上許多。

多數人吃牛油果的時候都會蘸一些，比如辣椒面、醬油、芥末等。

認為牛油果非常難吃的人，實際上是對牛油果的定位有錯誤認知，你如果不把牛油果當成水果，你可能就不會覺得它有那麼難吃了。在我們的固有認知中，水果都是水分大，且甜度高的，牛油果兩者也不具備，完全不是大家固有認知中的水果，心理期待上的落差導緻了牛油果一直飽受批評和譴責。

牛油果吃起來像豬油或者牛油，實際上，它含的營養物質也與豬油或牛油一樣，脂肪含量超高。

牛油果的脂肪含量大約在20%-30%，這一脂肪含量吓退了好多“愛瘦”人士，大多數水果都是不含脂肪的，牛油果脂肪含量這麼高，按照常識，很難有人會把它和“減肥神果”聯想到一塊。

另外，牛油果100g中含有160大卡的熱量，熱量也是非常高的。

所以，當不少人知道了牛油果的營養成分和熱量後，都忍不住罵牛油果是“垃圾水果”，這與很多人罵方便面一樣。

于是，一個很奇怪的現象出現了：

一邊是很多商家在吹捧牛油果是“減肥水果”，吃了牛油果就可以減肥。

另一邊是一些人在科普牛油果的營養成分，把牛油果打到了“垃圾水果”之列。

這到底是怎麼回事呢？哪一方說得對呢？

首先，牛油果不是垃圾水果。牛油果含有的脂肪大多數都是不飽和脂肪，對人體是有益處的。另外，牛油果還含有蛋白質，這對人來說也是非常有營養的。

說白了，牛油果更像是“水果中的豬肉”，豬肉是垃圾肉類麼？肯定不是。同樣的，牛油果也不是垃圾水果。有些人認為牛油果垃圾是腦子裡形成了吃什麼長什麼的固有概念，認為自己吃了脂肪就會長脂肪，就會變胖。

要是人的消化系統真這麼簡單的話，我啥也不幹了，天天去吃甲魚，活個1000年。

不是這樣的，豬肉裡的脂肪也不是什麼壞東西，牛油果裡的脂肪也不是什麼壞東西，關鍵在于你是如何吃的。牛油果作為目前幾乎是唯一一個商業化了的“脂肪型水果”，它的價值自然不可小觑，這也是當下很多人追捧牛油果的一大原因。

那些整天吃牛油果減肥、一天一個牛油果的人是被商家忽悠了麼？是在交智商稅嗎？

有一部分人是，但也有人不是。

減肥是一個敏感的話題，我們也不願意多講，但關于牛油果的問題，我們還是要講講的。

如果有人對你說“經常吃牛油果就能變瘦”，你可以直接給他個大耳帖子。這是不對的說法。減肥的核心不是在于你多吃了什麼，而是在于你少吃了什麼。

你如果一邊啃着白面饅頭、一邊喝着高糖飲料、有事沒事來瓶啤酒、再弄點雞鴨魚肉，這時候你不管咋吃牛油果也是不可能減肥的，反而吃得越多，胖得越快。

牛油果是不會幫你減肥的，牛油果的熱量也不低，反而會讓你長得更胖。

所以說，牛油果不是減肥神果。

但，牛油果又是減肥水果。

為什麼這麼說呢？

因為說牛油果減肥是建立在一套科學的減肥理論上的。這套減肥利潤叫“生酮減肥”，你可以簡單的将其理解成“吃肉減肥”或者“低碳水減肥”，就是說少吃含糖或者含碳水高的食物，多吃含脂肪高的肉類，從而達到減肥的目的。

是不是聽起來很反常識？

大多數人都認為長胖是因為自己吃肉太多。實際上，不一定。有些人天天吃鮑魚、龍蝦、大魚、大肉也沒有胖，有些人天天吃饅頭胖了一圈。讓體重增加的最大原因還是在“精制碳水化合物”，典型的代表是啤酒和高糖飲料。

關于這些簡單了解一下就行，我們畢竟是水果科普，不是減肥博主。牛油果的減肥之說就是建立在上邊的理論上。

你如果按照生酮減肥的方法來減肥，你吃不吃牛油果其實關系不大，你隻要吃夠脂肪就行。不吃牛油果，你也可以吃五花肉，都是可以的。

但是，很多人在這個過程中，想吃水果，可水果都是含糖量比較高的，于是就隻能選擇牛油果了。

牛油果的脂肪含量高，的确可以提升生酮減肥的效果。

不過，如果你根本就沒有進行生酮減肥，吃多少牛油果，你也瘦不了的，反而還有可能胖。

千萬不要把牛油果當成“減肥神果”，不在于你吃不吃牛油果，在于你少吃了哪些東西。

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