醋溜白菜的做法酸甜脆-tft每日頭條

醋溜白菜的做法酸甜脆

美食更新时间:2025-02-01 16:58:26

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

白菜作為一種物美價廉的蔬菜，炒、煲湯、腌制怎麼都好吃，已經遍布到大江南北。今天小易來和大家分享一道簡單的家常菜——醋溜白菜，入口酸辣脆爽，超下飯的，好吃到停不下來，來看看怎麼做的吧！

所需食材：

白菜幫、幹辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽醬油、陳醋、花雕酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香油

制作步驟：

第一步：白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接着再斜刀30°，把白菜幫切成大一點的抹刀片；幹辣椒切成小段，大蒜切成片。

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）1

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）2

第二步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接着把白菜梆下入鍋中過油5秒；然後快速倒出來控幹油備用。

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）3

第三步：鍋中加入清水燒開，把過好油的白菜梆下入鍋中過水5秒，然後用漏勺撈出來，控幹水分備用。

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）4

第四步：鍋内加入少許的底油，再下入幹辣椒和蒜片翻炒均勻；接着下入蚝油炒出香味，并下入少許生抽醬油、陳醋（生抽醬油的兩倍量）、花雕酒、老抽、雞精、鹽、白糖調味；然後往鍋中加入少許水澱粉勾芡。

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）5

第五步：把白菜幫下入鍋中翻炒均勻；然後再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）6

制作關鍵點：

在食材的選擇上，最好選擇白菜幫，吃起來口感更脆爽；這道菜湯汁盡量多一點，味道更好。

俗話說“冬日白菜美如筍”，趁着現在有着新鮮大白菜的時候，來試試這道簡單的醋溜白菜吧！酸辣口感特别開胃，好吃到舔盤。别看這道菜簡單，想要做好也是需要一點技術的，快來試試吧！

醋溜白菜的做法酸甜脆（醋溜白菜怎麼做才好吃）7

本期醋溜白菜的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年02月03日的視頻制作，也可以直接搜索關鍵詞，廚易醋溜白菜，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。

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