酸菜餡怎麼調好吃?用料:姜一個、色拉油兩勺、醬油适量、味精适量、蒜适量、豬肉餡500g、蔥一段、酸菜500g、花椒粉适量 ,今天小編就來說說關于酸菜餡怎麼調好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:姜一個、色拉油兩勺、醬油适量、味精适量、蒜适量、豬肉餡500g、蔥一段、酸菜500g、花椒粉适量。
餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡,餡鮮了味才美,所以酸菜要撈出來洗淨,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不夠,可以兩把刀一起剁。
肉餡要用刀剁,剁出來的才有肉味,放入醬油,鹽、味精、姜末、花椒粉攪拌均勻。
燒油,把蔥姜放入到熱油中炸香,炸出香味後倒入肉餡中,順時針攪拌均勻。
拌出來的肉餡要油汪汪的感覺,然後将菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中,順時針攪拌即可。
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