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虎皮雞蛋正宗做法

美食更新时间:2024-12-29 05:23:55

虎皮雞蛋正宗做法?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，我來為大家講解一下關于虎皮雞蛋正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!

虎皮雞蛋正宗做法

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬于蘇菜系。

2、今天劉嫂就來分享一下“虎皮雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、大蔥、桂皮、生姜、香葉、幹辣椒、花椒粒、啤酒、食鹽、蚝油、生抽、水澱粉

4、鍋中燒上水，放入一勺食鹽，再放入洗幹淨的雞蛋，放入食鹽，煮好的雞蛋蛋殼不容易粘在上面，蓋上鍋蓋煮十分鐘。時間到時，撈出放在涼水中

5、再把煮好的雞蛋剝去外殼，放入盤中，再把雞蛋的外殼用廚房紙吸幹水分。再準備一根大蔥切成段、生姜切片，放入碗中。再在碗中放入兩小塊桂皮、幾個幹辣椒、香葉、花椒

6、鍋控幹後，倒入食用油。再把雞蛋下鍋炸，炸成虎皮狀以後撈出。油溫七成熱，放入雞蛋複炸一分鐘，然後撈出。

7、鍋中留少許底油，放入準備好的小料炒香，再放入炸好的雞蛋，倒入一瓶啤酒，大火燒開，中小火炖15分鐘。燒開後放入食鹽、蚝油、生抽，蓋上蓋子，繼續炖

8、時間到時，把雞蛋挑出來。再把裡面的大料撈出來，然後淋入水澱粉勾芡，再把芡汁澆在雞蛋上，撒上蔥花點綴就可以開吃了

9、此菜蛋形美觀，色澤豔黃，風味别緻，攜帶方便，貯存期較長，實為春、秋季節外出旅遊攜帶的方便食品

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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