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葉酸的食物有哪些

生活 更新时间:2024-11-23 22:59:10

葉酸的食物有哪些?菠菜、南瓜、胡蘿蔔、草莓、櫻桃等葉酸是一種水溶性維生素,因綠葉中含量十分豐富而得名,又名喋酰谷氨酸在自然界中有幾種存在形式,其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結合而成,現在小編就來說說關于葉酸的食物有哪些?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

葉酸的食物有哪些(含葉酸的食物介紹)1

葉酸的食物有哪些

菠菜、南瓜、胡蘿蔔、草莓、櫻桃等。葉酸是一種水溶性維生素,因綠葉中含量十分豐富而得名,又名喋酰谷氨酸。在自然界中有幾種存在形式,其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結合而成。

葉酸含有1個或多個谷氨酰基,天然存在的葉酸大都是多谷氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。葉酸為黃色結晶,微溶于水,但其鈉鹽極易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破壞,對熱也不穩定,在室溫中很易損失,見光極易被破壞。

葉酸在體内有主動吸收和擴散被動吸收兩種方式,吸收部位主要在小腸上部。還原型葉酸的吸收率較高,谷氨酰基愈多吸收率愈低,葡萄糖和維生素C可促進吸收。吸收後的葉酸在體内存于腸壁、肝、骨髓等組織中,在NADPH參與下被葉酸還原酶還原成具有生理活性的四氫葉酸(THFA或FH4 ),參與嘌呤、嘧啶的合成。因此葉酸在蛋白質合成及細胞分裂與生長過程中具有重要作用,對正常紅細胞的形成有促進作用。缺乏時可緻紅細胞中血紅蛋白生成減少、細胞成熟受阻,導緻巨幼紅細胞性貧血。

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