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怎麼制作蔓越莓小蛋糕

美食更新时间:2025-01-25 05:24:02

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）1

夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔軟細緻。食譜中用料可以做一個六寸加高戚風模。

By 雲食間【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋面粉 50克
雞蛋 3個
玉米油 15克
牛奶 30克
白糖 35克
檸檬汁幾滴
蔓越莓幹 20粒左右

做法步驟

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）2

1、首先準備好主要食材，雞蛋是60克左右一個的。

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）3

2、将蛋清和蛋黃分在兩個打蛋盆裡，蛋清盆中要無油無水。

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）4

3、蛋黃加牛奶，玉米油攪勻。篩入低筋面粉。

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4、用單抽畫z子攪拌均勻，成為光滑細膩的面糊。

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）6

5、蛋清中分三次加入白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡。蛋白快打好時将蒸鍋加足夠清水，大火燒開

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6、将蛋白霜分三次加到面糊裡，用刮刀翻拌均勻。

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）8

7、把拌好的面糊蔥高處倒入戚風模具中，表面撒蔓越莓幹，再用保鮮膜封好。放到燒開水的蒸鍋裡，中小火蒸35分鐘

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）9

8、關火後過5分鐘取出模具，倒扣晾涼。

怎麼制作蔓越莓小蛋糕（好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕）10

9、柔軟細緻，好吃不上火

小貼士

一定要開水上鍋蛋白打到硬性發泡，也就是可以提起直立尖角保鮮膜可以多敷幾層，我敷了3層。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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