十道腐竹家常菜-tft每日頭條

十道腐竹家常菜

美食更新时间:2024-12-13 02:51:01

腐竹炒肉片

分類：下飯菜

作者：べ饕餮蔔蔔゛

創建時間：2013-11-29 09:07:12

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）1

描述：腐竹要用炸過的腐竹哦！吃過的朋友一定知道，這個放火鍋裡也是很贊的！炸腐竹一定要注意火候，油鍋燒七八成就可以熄火，放腐竹一片片入鍋炸。

用料：

炸腐竹
豬裡脊
蔥段
姜末
蒜末
蒜苗

步驟：

0. 準備油炸腐竹。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）2

1. 炸腐竹入開水鍋内過一下，撈出切小，裡脊肉切片用鹽，生抽，澱粉腌制15分鐘。蔥姜蒜切好備用。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）3

2. 熱鍋涼油，滑炒肉片，肉片入鍋不要急着翻動。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）4

3. 肉片炒至變色撈出備用。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）5

4. 原鍋餘油，蔥姜蒜爆香。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）6

5. 入腐竹，翻炒。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）7

6. 再放入肉片，加鹽，生抽，雞精炒勻。

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）8

7. 再放入蔥段或者蒜苗翻炒幾下即可！

十道腐竹家常菜（腐竹炒肉片）9

小貼士：

1.熱鍋涼油滑炒肉片，肉質鮮美，滑嫩。2.肉片炒制前要先用鹽，生抽，澱粉腌制，也可以适量放些料酒。3.喜歡辣椒的朋友也可以在烹制過程放些辣椒提味。南方的朋友應該都見過這樣片形的腐竹，如果買不到也可以用長條形腐竹進行油炸。油炸時一定要注意油溫，到七八分熱可是熄火再油炸。

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