“一場秋雨一場寒”,初秋時節暑期漸消,而天氣還沒有完全涼爽下來。此時的“外邪”由暑濕之邪轉化為溫燥之邪,因此初秋養生主要在于去熱潤燥。
初秋時節應該如何飲食呢?
“秋三月,肺氣旺”,初秋時潤燥養肺要選擇一些柔潤的食物。五髒中的肺對應五色中的白色,初秋可以多吃一些潤肺滋陰的白色食物,比如豆腐、山藥、銀耳、白芝麻等。另外,酸味可以收斂肺氣,初秋适宜多吃蘋果、石榴、葡萄、檸檬等酸味食物。下面的一些養生食譜也很值得推薦:
1、銀耳雪梨羹
将幹銀耳泡發後去除雜質,用手掰至合适的大小,和去子切塊的雪梨一起清水下鍋,水沸後攪入雞蛋清。煮熟以後加入一點冰糖,盛入碗中即可食用。銀耳可以滋陰潤肺、養胃生津、補腦強心,初秋早晚寒涼,飲一碗銀耳羹,對身體大有裨益。
2、南瓜小米粥
鍋中加适量冷水放入小米和切好的南瓜,大火燒開後轉小火熬至南瓜和小米融合。南瓜潤肺益氣,小米滋陰養顔,南瓜小米粥是秋季養生的佳品。
3、柚子雞
将柚子肉塞進洗幹淨的雞肚子内,加水後大火燒開,撇去浮沫後小火慢炖約兩小時,根據個人口味加适量的鹽。柚子潤肺生津,雞肉溫中益氣,一道美味的柚子雞食之可以理肺氣。
4、百合鴨
洗幹淨的老鴨水沸水後撈起,鍋中加适量水,放入老鴨、百合、芡實和少許鹽,水開後小火炖兩個小時。百合可以補益心肺、清心安神,鴨肉可以滋五髒之陰、清虛勞之熱。百合鴨非常适合初秋時節食用。
初秋時節的飲食要注意什麼?1、飲食要均衡
均衡飲食是健康的前提,要合理安排一日三餐,早餐要營養,午餐要豐富,晚餐要易消化。三餐中要保證碳水化合物、優質蛋白質和維生素等的供應,還要注意幹稀搭配。
2、飲食要清淡
秋季飲食辛辣容易滋生内熱,因此飲食要清淡,避免食用油膩辛辣等類型的食品。要注意飲食清淡不等于吃素,也不是把水果蔬菜當飯吃。烹饪方式建議以蒸煮為主,多食粥湯類。
3、飲食要衛生
病從口入,一定要注意食品的安全衛生。除了食品要幹淨衛生之外,廚具和餐具也要定期消毒,防止黴菌的滋生。
初秋時節,你吃對了嗎?此時的飲食,去熱潤燥是重中之重。順應天時的飲食習慣,會讓養生的效果更加顯著。
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參考資料:1.《處暑養生》,人民衛生出版社,2020-08-22
2.《秋季潤肺有四寶》,中國中醫藥報,2019-09-29
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