對于陳皮，大家其實都是不陌生的，陳皮是一味非常好的中藥，在很多的藥方當中都有用到陳皮，而且陳皮還可以用來做菜，生活中人們用陳皮來做菜的也是很多的，那麼陳皮對于我們的身體到底有哪些作用呢？它有沒有健脾和胃的功效呢？

其實它不隻是橘皮那麼簡單，就好比很多人知道陳皮的好處，于是紛紛把吃過的橘子皮保留下來，但是這就叫做陳皮了嗎?當然不是，橘子一般要選用11-12月份采摘的黃色橘子，一般将皮分成四瓣剝開，然後在太陽下晾曬，曬幹後放在陰涼幹燥的地方保存，隻有保存三年以上的橘皮才能稱之為陳皮，而隻有陳皮才具有一定的藥用價值，且以色紅日久者為最佳。

古人很早就對陳皮有深刻的認識，如《本草綱目》中就記載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但随所配而補瀉升降也。”這裡所說的橘皮就是指的陳皮，入脾經、胃經、肺經，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，适合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮苷等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排出腸道内積氣，增加食欲。所以可以在煲湯的時候适當放一些陳皮，大概10克左右即可，不僅可以增加食物的鮮美程度，還能促進人的食欲。

現在正值夏季，所以我想給大家推薦一款适合熱天吃的消暑益氣湯：陳皮冬瓜老鴨湯。看名字就知道這個湯有哪些食材了，而除了陳皮、老鴨和冬瓜，你還需要準備的材料有：适量的薏米、生姜等。做法很簡單，和普通炖湯的方法是一樣的，不過要注意隻用鴨肉，把鴨内髒要取出，鴨肉切成塊狀，先煮得差不多了就可以放入其他食材了。

這個湯非常适合夏天，因為“夏季吃瓜，中藥不抓”。夏天是産瓜的旺季，這時候會有各種瓜上市，其中我們吃得最多的便是西瓜，但是冬瓜也同樣具有解渴消暑、降火去燥的功效。所以并不是所有的人都适合喝這個湯。比如說畏寒腹瀉的人就不适合吃冬瓜，因為冬瓜屬于寒性食物，吃冬瓜會加重你體内的寒氣，同時也會使你的腹瀉症狀加重，所以即使是夏天也不建議畏寒腹瀉的人食用陳皮冬瓜老鴨湯。另外，陳皮偏于溫燥，有幹咳無痰、口幹舌燥等症狀的陰虛體質的人也不宜多食。

其實一般情況下是不建議自己做陳皮的，因為比較難以保存，而鮮橘皮又不具備陳皮那樣的藥用功效，而且一般在市場上賣的橘子多少都會有農藥殘留，即使是洗過的橘子，商家為了使其看起來更加好看，可能會在上面打蠟，而這些東西都是對人體有害的，所以要使用陳皮最好還是去正規的藥店購買比較好!

陳皮确實能夠對于我們的脾胃起到非常好的調理作用，所以大家可以按照某些方法去适當的運用陳皮來達到調理脾胃的目的，當然大家在平時用陳皮的時候，應該到正規的藥店去購買，我們平時自己留下的橘子皮是沒有這方面的功效的，這一點希望大家注意。

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