魚膠名字，各地方叫法不同又叫花膠，魚膠，港台澳那邊通常叫魚類名稱也是随各地方沿海居民而定

而在“無湯不成宴”的大廣東又怎麼少得了一碗魚膠靓湯呢？作為一個吃了8年魚膠的寶媽，今天為大家分享了30款魚膠的煲湯配方，不僅滋補還暖身~媽友們趕緊Mark起來吧！

材料：

花膠30g（一炖盅一人份）、幹貝6顆薏仁一小撮、紅蓮子3-6顆、生姜三片、蟲草花适量、瘦肉6小塊

做法：

1、瘦肉焯水。花膠泡發

2、生姜切片，薏仁、蓮子、幹貝洗淨

3、把瘦肉、生姜、薏仁、蓮子、幹貝一起放入炖盅，加8-9分滿水，放入隔水炖鍋煲2.8個小時。注意！！！花膠在最後半小時放入即可，煲太久花膠會融化，切記^^出鍋根據個人口味加鹽調味，廚主一般是不放鹽滴～～～

材料：

純牛奶500克，溫水150克，花膠3朵，紅棗6顆，桂圓5顆，枸杞30粒，姜2片，冰糖适量

做法：

1、所有食材入鍋，花膠是泡發後的，我用生姜和文旦皮去腥的，超級香，一次泡發比較多，冷凍保存的。

2、加入150毫升溫水，一定是淨化水哦，

3、隔水炖是最适合的，不用擔心破壞枸杞的營養成分。炖鍋是2.5小時，系統設定的，我沒有更改。

4、1.5小時後加入2瓶純牛奶，接着炖0.5-1小時

材料：

花膠20克,紅棗4顆，枸杞5克，西米2勺，椰粉适量,冰糖适量

步驟：

1、花膠提前一晚泡發後切條備用（如果有切條則直接泡發則可）；

2、西米煮好泡冷水裡備用（西米加适量水攪拌5分鐘後轉小火再悶5分鐘，然後把西米泡到涼水裡待備用）；

3、花膠、紅棗放入隔水炖鍋裡炖2到3個小時，水與食材平行；

4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分鐘；

5、蓋上蓋子，用保鮮膜包住，置于冰箱保鮮層冷藏一天，待花膠凝固後就成果凍啦。

材料：

魚膠25頭一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若幹

做法：

1.材料處理：雞腳剁去指甲，與瘦肉一起過冷水，紅棗去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右，加入花膠粒，糖攪拌 ；

3.湯炖緻剩一個鐘時，放入切塊的木瓜。

4.湯炖好，很清潤!可以加鹽也可以不放鹽。

材料：

石斛15克、花膠20克、豬瘦肉300克、生姜3片

做法：

1.提前一夜将花膠放到水中泡發（吃多少泡多少）。一般小花膠都不切開，而是成隻泡發。泡發過程中千萬不要碰到油；

2.發透後的花膠要用手搓洗幹淨後切塊，将切好的花膠與适量姜片、生蔥一起放入沸水中1分鐘後撈起，用清水沖洗，這樣達到除腥目的；

3.石斛用清水洗淨稍浸泡；豬瘦肉過熱水洗淨，切塊；

4.花膠、石斛、瘦肉一起與生姜放進炖盅内，加入适量冷開水，隔水炖2~3小時，調入适量食鹽調味即可食用；

材料：

百合一小聶、蓮子十顆、薏米兩勺、黃糖一大塊、本港白花膠、一隻阿膠半塊

做法：

1、本港白隔水蒸3分鐘，清水泡發一晚上（夏天可以放冰箱冷藏泡發）

2、加蓮子、百合、阿膠、薏米、清水，放入砂鍋，加蓋大火燒開之後改小火炖1一小時以上。

3.味道超贊，低熱量，0脂肪，補膠原蛋白簡直完美！

材料：

魚膠100克，苦瓜一小條，排骨适量

做法：

1、苦瓜洗淨切圈，挖芯；花膠提前泡發；排骨焯水

2、所有材料加入炖鍋，隔水炖3個小時，加鹽調味。

材料：

桃膠5克，皂角米10克，魚膠25克，冰糖适量

做法：

1、桃膠、皂角米、花膠提前一天泡發；

2、把所有材料放進炖盅炖3小時左右，最後加冰糖即可。

材料：

魚膠15克，紅棗（去核）4-5個

做法：

1、魚膠提前泡發

2、魚膠和紅棗下鍋，加水适量，炖大概2-3個小時

3、放入冰糖即可食用

材料：

海馬一對，北海老魚膠30克，老母雞200克，紅棗25克，枸杞子5克

做法：

1、紅棗和枸杞洗幹淨，海馬泡水5分鐘，老魚膠用開水燙洗，不用泡，魚膠一泡軟營養就跑了

2、一起下電炖鍋炖2小時（時間根據每個電鍋火力不同調整）

3、下鹽出鍋，老魚膠本身是沒有腥味的，紅棗和枸杞子一起也是去腥的，所以不用下姜

4、吃肉喝湯，海馬直接挑掉就好（海馬一定要一公一母的）

材料：

排骨個人按量克，當歸2小片，姜片3小片，料酒一勺，枸杞5粒，紅棗2顆

做法：

1、排骨過水，去髒

2、所有材料洗淨加入炖鍋中炖2-3小時

材料：

幹魚膠，洋參，排骨，冰糖，紅棗，枸杞子

做法：

1、準備好所有食材洗淨！

2、排骨先焯過一遍水和除了冰糖枸杞外的所有食材倒入隔水煲的容器，隔水煲3個小時。

3、再倒入冰糖枸杞煲一個小時即可！

材料：

魚膠兩片、排骨250克、黃芪10克、枸杞3克、生姜5片、料酒2勺

做法：

1、準備食材：排骨切塊。

2、将切好的排骨焯水後，洗幹淨備用

3、魚膠用剪刀剪成塊，或者用刀斬塊。我今天趕時間，用電炖鍋直接炖，所以不用泡發魚膠。如果不趕時間的同學可以先泡發再炖。我最後會教大家怎麼泡發魚膠

4、将排骨，魚膠，黃芪，枸杞，生姜倒入電炖鍋中，加入适量的水。蓋好蓋子

材料：

魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）适量

做法：

1、将所有材料洗淨

2、放入高壓鍋煮熟

3、下冰糖調味即可食用

材料：

魚膠15-20克，豬肚适量

做法：

1、将豬肚和魚膠一起放入炖鍋中炖3個小時

2、調料即可食用

材料：

枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個

做法：

1、枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨

2、魚膠用開水浸軟切塊

3、豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮

4、全部用料放入炖盅内，加開水适量，炖盅加蓋，文火隔水炖2小時，調味食用

材料：

鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲适量（雞肉可以不加入的）、生姜兩片

做法：

1、魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲

2、生姜用水洗淨之後，去皮，切成片

3、将以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用

材料：

魚膠15克，水鴨２隻（約１斤），淮山30克，圓肉30克。

做法：

1、水鴨劏淨，去内髒。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓内洗淨

2、把全部材料放入炖盅内，加開水适量，炖盅加蓋，文火隔開水炖３小時，調味供用

材料：

太子參5g，白糖參5g，黃芪5g，無花果2個，紅棗2顆，蜘蛛膠仔2片，精瘦肉60g，食用鹽适量

做法：

1、将瘦肉剁碎後可揉成肉丸狀（如果覺得瘦肉粗口的可以加一點玉米粉或者生粉攪拌）

2、将其他所有食材用清水浸泡20分鐘左右，清洗幹淨即可。

3、把魚膠剪小塊些，易于孩子食用。

4、肉末墊底，魚膠鋪上，最後加入所有其他食材。

5、隔水炖預約2.5小時加少許食鹽即可食用啦！

材料：

排骨1根，香菇20朵，魚膠花膠3頭，蝦仁200克(非必須)

做法：

1、魚膠我用的是鳕魚膠，實際上什麼魚膠都可以用這種做法，上班族可以在早上上班前，先把魚膠拿出來用剪刀剪成一塊一塊，洗淨用冷水泡到晚上就可以用了。

2、排骨洗淨切塊，香菇泡發後切條，蝦仁(非必須，可下可不下。) 将全部食材連同早上泡的魚膠一起倒入高壓鍋，煲15分鐘，開鍋後下鹽即可。

材料：

雞爪、雞腿一斤，姜兩片，魚膠适量，紅棗幾顆

做法：

1、所有材料、雞腳雞腿焯一下水撈出來洗幹淨浮沫

2、砂鍋注入适量清水、放入雞腳、紅棗、魚膠、生姜

3、大火煮沸轉小火一個半小時左右即可關火

材料：

花膠一塊，雞一隻，排骨六小塊，姜三片，霸王花兩朵，海底椰适量，沙參一根，玉竹适量，銀耳适量，蜜棗一顆，百合适量

做法：

1、把煲湯的材料洗幹淨準備好、花膠要提前一天泡發好

2、把材料放入鍋中，加入雞排骨花膠，一起炖兩個半鐘

3、兩個半鐘後開喝吧

材料：

羊肚菌15克，魚膠20，姜适量，鹽，蔥

做法：

1、魚膠提前泡發，姜片一起泡2-4小時 泡軟洗幹淨

2、羊肚菌泡10分鐘 減去泥腳，備用。大骨飛水，先和姜片中火煮40分鐘，在加入魚膠，羊肚菌，繼續煮30分鐘 調味 ➕蔥花

材料：

鴿子1隻，山藥1根，枸杞少許，紅棗5顆，姜4片，鹽少許，無花果4個，玉竹少許，魚膠兩小個

做法：

1、魚膠湯提前泡發（泡發視魚膠品種厚度，泡到發白發軟即可，比較厚的，可以先蒸幾分鐘，再放入清水中泡）2、将所有材料洗幹淨3、鴿子剁成四塊，放姜片焯水，鴿子味相對是比較腥的，煮之前最好放兩片姜片焯下水，去腥味，焯水直至鍋裡的水起泡沫，鴿子肉變色即可4、将處理好的所有食材放入炖鍋/電飯煲，包括2片姜片，5、加水，水量以蓋過材料的兩倍為佳，也可按照需要，适量增加或減少6、先大火煮開再換小火，我是用電飯煲的，可以先用蒸煮檔（比較大火力），再換煲湯檔，煲兩個小時，如果用炖盅，時間也是差不多

材料：

魚膠（花膠）幹品15～25克，瘦肉/排骨100克左右，西藏野生羊肚菌5克，貴州野生竹荪3～5克，新會蟲草花5克，姬松茸5克，海椰皇3～5個，鹽适量

做法：

1、魚膠提前泡發好并且清洗幹淨～（不怕腥的朋友，魚膠洗洗就炖，不用泡發） 肉類焯水待用（我懶，洗洗就炖了哈哈哈），海椰皇敲開外殼，拿椰肉～

2、好的新會蟲草花是免洗的～ 其餘材料洗幹淨，加入1.5～2碗水，全部材料一起炖～ （如果對魚膠和竹荪的口感比較講究，可以湯快炖好時再放～）

3、電子炖盅隔水炖2小時左右～

4、炖好後加點鹽調味就可以喝啦～哈哈～ 一點都不腥，而且菌類搭配出來，很香很鮮～還有點椰子味～超喜歡～

材料：

蓮子10顆，冰糖按自己喜歡的甜度，枸杞10粒，紅棗5顆

做法：

1、拿一片魚膠進行泡發 晚上泡 放冷藏 泡一夜

2、早上起來是這樣的狀态 水燒開煮一分鐘後過涼水 再進行第二次泡發（放冷藏）

3、這是完全泡發好的狀态 清理髒東西 洗幹淨

4、所有食材準備好倒入容器中 加水 沒過食材。

5、隔水炖2小時。

材料：

海參2隻，魚膠1大條，瑤柱兩大顆，火腿一小塊，生姜3片

做法：

1、海參兩次泡發第一次用無油的容器 純淨水浸泡24-48小時，放冰箱冷藏室，每12小時換一次水，直到海參泡軟。随後清洗以及用無油器皿用大火煮沸再小火煮透（約40分鐘，但由于海參大小不一時間相對也不同）第二次泡發，也是無油容器加沒過海參的純淨水浸泡，放入冰箱冷藏48小時左右，每隔12小時換一次水。

2、将所有材料放入砂鍋，先大火煮沸再轉小火（一煮沸，全屋鮮香噴噴，實在受不了）

3、煮1小時左右差不多（具體看用料多少和火候），關火即可。不是開玩笑，奶白奶白香噴噴的湯，回味無窮。

材料：

排骨約 350 ～400 克，玉米1 根，胡蘿蔔1 根，姜2 片，鹽适量，魚膠約25～50克，無花果2個

做法：

1、準備好所有材料，切塊，并清洗幹淨～ 排骨焯水，魚膠最好提前泡發并去腥 。

2、如果用電炖鍋，就全部材料放進電炖鍋，開始一鍵煲湯的傻瓜模式哈哈哈～

3、 最後加鹽調味就可以啦～ 湯清甜～

材料：

雞2塊、幹魚膠25克、海參1隻、羊肚菌2個、姬松茸4個、幹貝5粒、蟲草花适量、姜2片、鹽适量

做法：

1、海參魚膠提前泡發好，把所有材料放入炖盅（如果喜歡吃魚膠海參的口感在炖好前一個小時放入不然會炖化）

2、水沒過食材一點就好了，隔水炖3個小時

3、放入魚膠和海參，再炖一個小時

4、完成啦，加入鹽調味就可以啦

材料：

魚膠32克（幹），蓮子30克（幹），雪耳30克（幹），百合幹20克（幹），紅棗100克（幹），枸杞3克（幹），冰糖60克

做法：

1、魚膠洗洗開始泡發，水淹過魚膠，我用的家裡沒有手柄的奶鍋，沒有手柄就不常用，魚膠泡發後比較腥所以就不要沾着其他鍋了

2、雪耳溫水泡軟30分鐘洗淨備用

3、蓮子、百合幹、紅棗、枸杞洗淨備用

4、我喜歡把蓮子煮得粉粉的口感，所以先炖蓮子30分鐘

5、加入雪耳、百合幹、紅棗、魚膠并加水一起大火燒開轉小火炖兩個小時，中途攪拌幾下，膠質濃防粘鍋

6、兩個小時後湯汁很濃，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分鐘，美味、營養魚膠湯熬好

7、湯汁很濃厚，已經沒有任何腥味，趕緊舀一碗喝起來---祛皺、養顔、美肌湯......明天我就更美膩

今天就分享到這裡啦，這30款湯水媽友們先收藏起來

記得多煲點湯

好好犒勞自己和家人吧~

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