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如何挑選鳗魚

生活更新时间:2024-10-07 20:15:07

雖然一直傳言說鳗魚即将面臨滅絕，但是市場上卻一直不乏鳗魚的身影和吃貨的呼聲。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）1

由此衍生出來很多問題，最讓人關心的就是鳗魚的品質，市場上鳗魚的品種和質量參差不齊，不光是活鳗魚讓人眼花缭亂，很多烤制鳗魚也有很多講究，看完這篇文章，保證你能輕松吃到品質好的鳗魚。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）2

日本的蒲燒鳗魚在世界範圍内都非常有名，無數吃貨為了這一口美味折彎了腰，但是你不知道的是真正讓人吃一口就難以忘懷的味道其實是河鳗做的。

嚴格來說是在海洋捕撈鳗魚苗，淡水養殖長大的品種。而且重量也會有一些限制，一斤以下的鳗魚吃起來肉質更加鮮嫩，相反海鳗因為不受限制的生長環境，身體肌肉更加發達所以肉質吃起來會更加柴。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）3

河鳗也根據地區大緻可劃分為：美洲鳗，歐洲鳗，日本鳗三種，而且價格也不一樣。但是味道決定價格，所以價格排序大緻是日本鳗最貴，美洲鳗其次，歐洲鳗價格相對比較友好。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）4

日本鳗魚價格較高另一方面也是因為屬于瀕危物種，魚苗更是需求翻倍，近幾年價格一直是高居不下，隻能說吃貨們有得吃的時候還是趕快下嘴吧！

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）5

雖然現在很多日料店都有蒲燒鳗魚這道料理，但是味道卻是天差地别，價格貴的吃不起，價格便宜的不好吃這是讓人很頭疼的問題，所以催生了一些包裝處理好的蒲燒鳗魚和半成品烤鳗魚的産業，但是這種也是需要按照級别來劃分的，從A——E五個等級。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）6

A級烤鳗：一整條鳗魚形态完好，進出口藥檢達标，成品率嚴格按照國際标準要求，醬油配比嚴格，味道自然是讓人心滿意足，就像小鲙家天貓鲙品旗艦店的蒲燒鳗魚一樣，蒲燒醬汁濃郁配上米飯最是完美，整條鳗魚肉質鮮嫩，口感和高級日料店相差無幾，絕對是愛吃鳗魚的你最佳選擇。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）7

B級烤鳗：形态不完好，不是一整條，但是檢疫嚴格程度是和A級别一樣的，主要是因為包裝過程中會造成斷裂的情況，但是味道還是很棒的。

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）8

C級烤鳗：自然是不如前兩種比較好，醬料配比也不夠完美，想要吃的話最次也是這種了。

D級烤鳗：鳗魚的肉質比較松散，絲毫沒有香味，讓人也完全沒有食欲，謹慎選擇。

E級烤鳗：這種鳗魚肉質是非常碎的，存放時間也比較久，不新鮮之外口感也很一言難盡，吃貨們吃的時候擦亮眼睛呦！

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）9

去正規日料店或者選擇天貓店鋪購買都是可以保證品質的，趁着鳗魚還沒有變成“保護動物”之前趕快多吃幾口，鳗魚你最喜歡的吃法是什麼呢？

如何挑選鳗魚（全網最全的鳗魚幹貨知識）10

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