視頻監控
中國山東網聊城頻道10月14日訊(記者 張軍 通訊員 麼紅翠 郝小翠)據了解，一直以來，餐飲單位後廚對于消費者來說都是神秘的禁區，不僅廚房大門緊閉,門上“廚房重地”、“閑人免進”的字樣也讓消費者無從得知自己吃進口中的到底是真幹淨、真安全還是僅僅是表面光鮮。近年來，後廚“可視”正是冠縣推廣的“廚房亮化”工程的成果。2012年起,冠縣在大型餐館和學校食堂實施“廚房亮化”工程，打破後廚的封閉，通過玻璃幕牆、後廚操作間安裝電子監控器、大廳安裝顯示屏等方式把後廚的工藝流程展現在消費者面前。
今年，冠縣食品藥品監督管理局為适應新形勢的需要，創新監管思路，利用新技術、新手段，進一步推進餐飲企業後廚的“可視化”，建立起信息化監控系統，在食品藥品企業安裝實時視頻監控，打造企業自律、社會監督及執法部門監管的“三位一體”安全網。
該系統是集遠程視頻觀看、語音對講、雲台控制、智能報警、錄像存儲、微信觀看于一身，面向消費者、企業用戶和監管人員提供實時視頻查看和管理服務的可視化系統。既是在企業前端安裝攝像頭等視頻監控設備，通過數據傳輸至服務器，服務器将視頻在傳到電腦、手機等終端設備，執法人員通過電腦等監控大屏幕能夠實時觀看企業現場情況，同時每家企業均會生成一個獨有的二維碼，消費者通過手機微信掃一掃的功能即時觀看企業後廚或現場情況。
據悉，目前冠縣首期200家企業接入該系統，全面覆蓋學校食堂及大中型餐飲飯店的倉庫、烹調間、洗(碗)消(毒)間、備餐間、初加工間等關鍵環節。通過曬“後廚”讓冠縣食品藥品消費更安全，消費者更放心。
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