今天我就教大家做一道好吃又易上手的“網紅點心”——節瓜磅蛋糕。說到節瓜，可能大家都沒有聽說過，所謂節瓜的“真面目”，其實就是我們常說的“西葫蘆”。在我們國内，西葫蘆的常見吃法無非就是爆炒、煲湯，或者剁成餡兒，包成西葫蘆味兒的餃子，要說做成蛋糕，可真算得上是新穎獨特！

當然了，節瓜味蛋糕在味道上可是一點不輸“炒西葫蘆”的。蛋糕表皮烤制微微發焦，一口咬下去，從微微發脆到綿軟而有層次，松糯香甜，滿嘴都是清甜清甜的香味，青綠色的節瓜粒點綴在松軟的蛋糕裡，熟核桃仁和酸甜的蔓越莓增加了口味層次，讓棕褐色的糕點越發可愛了！

讓人停不下來，忍不住再吃一塊，滿嘴都是淡淡的奶香和節瓜清爽的香氣，既營養又美味，直接趁熱吃就讓人回味無窮。所以趕快跟進我下面的步驟，一起學起來吧！

【菜名】：節瓜磅蛋糕

【食材清單】：節瓜，食用油，蜂蜜。低筋面粉，白砂糖，雞蛋，泡打粉，肉桂粉，蔓越莓幹，鹽，熟核桃幹。

【烹饪步驟】：

步驟1

首先記得準備好下圖中所示的各種食材哦，還有1個尺寸為22.3×8.7×7.7cm的磅蛋糕模具，然後将折好油紙鋪在裡面（否則蛋糕會變得油膩，影響口感哦）。

步驟2

讓我們先開啟烤箱，上下火達到200度，預熱10分鐘。準備好三個雞蛋,全蛋攪拌均勻,過程中盡量不要沾一滴水。然後在攪拌盆裡依次倒入色拉油（不建議用黃油，菜油，橄榄油）、蜂蜜、細砂糖以及蛋液，（如果沒有攪拌盆，可以用打蛋器，不過會比較費力哦）攪拌到完全乳化，用筷子或勺子攪拌，粘稠有彈性即可。

步驟4

将泡打粉、小蘇打粉、低筋粉、肉桂粉和鹽攪拌好後，篩入并混拌均勻。注意，攪拌到表面略有幹粉的狀态即可，盡量不要攪拌時間過久，否則會影響口感。

步驟4

再下面一步就是倒入準備好的節瓜絲和蔓越莓幹，用橡皮刮刀從盆邊緣刮起翻拌，直至攪拌均勻，讓節瓜絲根根被面糊包裹。當節瓜絲均勻布滿，面糊表面呈現光澤感就可以了。

步驟5

把和好的糊倒入模具中，在表面撒上核桃碎（或者其他您喜愛的堅果），再用扁平的小菜鏟将表面撫平整即可。

步驟7

再将其放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤48分鐘左右。接下來就是等待了。

步驟8

時間到！将烤好的蛋糕取出，就聞到撲鼻而來的香氣了！下面就是撕掉油紙，放在晾網上晾涼即可。要小心燙哦~精緻；再多啰嗦一句，如果要脫模，記得要等到涼透才可以哦，否則蛋糕會容易回縮、塌陷，影響美觀。

步驟9

醬醬醬~接下來展示時間到！外酥裡嫩的節瓜磅蛋糕做好了

【烹饪技巧】：

1. 自己親手做的蛋糕，天然健康，當然也就沒有超市裡賣得那麼膩那麼甜，所以，在做的時候盡量不要過少放糖，不然蛋糕的口感會大大下降。

2. 食用小蘇打和泡打粉在制作過程中起什麼作用呢？其實，這兩樣材料遇熱是會分解的，從而使得面糊微微膨脹，烤好的蛋糕也會變得松松軟軟，如果少了這兩樣食材，不僅影響口感，蛋糕也會變地癟癟囔囔。

3. 另外值得注意的是，采用鋁含量少或者不含的泡打粉，才更健康哦，快來試試吧！

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