白菜有什麼營養價值與功效?白菜是很多人愛吃的蔬菜，它主要分布在中國的華北地區，比較耐寒，可以适應冷、涼的氣候，而且白菜營養價值較為豐富，可以生食、腌制、做醬菜、炒食它外層脫落的葉子，還可以當做動物的飼料，有一定的藥用價值，我來為大家講解一下關于白菜有什麼營養價值與功效?跟着小編一起來看一看吧!

白菜有什麼營養價值與功效

白菜是很多人愛吃的蔬菜，它主要分布在中國的華北地區，比較耐寒，可以适應冷、涼的氣候，而且白菜營養價值較為豐富，可以生食、腌制、做醬菜、炒食。它外層脫落的葉子，還可以當做動物的飼料，有一定的藥用價值。

但是，由于運輸或者儲存的原因，白菜的葉子可能會發黃、發白、顔色變淡，可能會變得不新鮮，如果買到變質的白菜，做成菜肴的時候，不僅影響口感，而且可能危害身體健康。所以，對于喜愛白菜的人，在生活中一定要學會如何正确地挑選白菜。

從營養學的角度分析，白菜營養價值還是十分豐富的，它富含維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、抗氧化物質、蛋白質、脂肪等物質，此外，鈣、鐵、磷等營養元素的含量也十分豐富。

因此經常吃白菜，可以補充人體所需的營養物質，可以促進食物的消化和吸收。而且，白菜本身所含的熱量較少，是一種很好的減肥蔬菜，因此年齡較大的或者處于減肥時期的人，可以适當地多吃一些白菜。

既然白菜的營養價值頗高，而且價格也不貴，因此，生活中可以經常買來做菜吃。個頭小一點的白菜可能更嫩一點，因為個頭較大，包裹較為嚴實的白菜味道可能不如小的白菜，個頭中等或者個頭較小的白菜，口感可能更脆、更嫩！

其次，買白菜的時候可以拿到手裡，掂量一下他的重量，如果同等體積的白菜，手感較沉，那麼它含有的水分較多，可能也更新鮮。最後，就是白菜幫上有黑點，白菜本身有腐爛的，盡量不要購買，可能不新鮮或者生病了。這些白菜買回家，不僅口感不好，而且吃下去可能損害身體健康！

白菜本身營養價值豐富，口感獨特，如何再和其他有營養的食物進行搭配，不僅更加美味，而且可以獲得更多身體所需要的營養。白菜和牛肉、蝦、豬肝等進行搭配制作的食物，營養全面、豐富，有一定的健脾開胃的功效，比較适合體質較弱、身體乏力的人。

白菜和豆腐搭配制作食物，可以幫助消化，而且豆腐提供的營養和白菜相得益彰，有利于身體健康。白菜搭配辣椒，不僅口感頗佳，提升食欲，而且可以幫助消化。但是，在用白菜炒制食物的過程中，也要注意方法，要洗幹淨，最好可以急火烹饪，少加些水，少放鹽，這樣可以減少營養成分的流失。此外，白菜最好現做現吃，盡量不要隔夜放置之後再吃。

總之，白菜是生活中非常常見的食物，也深受老百姓的喜愛，每到冬天，北方很多老百姓都會大量地購入白菜，做辣白菜或者腌制白菜，以便在漫長的冬季食用。白菜營養價值頗高，可以和許多食物進行搭配食用，味美價廉。但是，要學會正确地挑選白菜，要選擇顔色新鮮、個頭中等、沒有腐敗變質的白菜，這樣才可以放心食用，以補充人體所需的營養，避免給身體帶來損害！

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