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做生蚝的技巧

美食更新时间:2024-07-21 17:30:42

做生蚝的技巧?生蚝打開後，千萬不要将裡邊的汁水倒掉，那個可是非常鮮的，如果生吃的話，就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了，口感軟面口味鮮甜，非常好吃，如果不想生吃的話，隻需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行，出鍋後随便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了，現在小編就來說說關于做生蚝的技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

做生蚝的技巧

生蚝打開後，千萬不要将裡邊的汁水倒掉，那個可是非常鮮的，如果生吃的話，就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了，口感軟面口味鮮甜，非常好吃，如果不想生吃的話，隻需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行，出鍋後随便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了。

炒生蚝的做法：

（1）蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；

（2）生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

（3）用廚房紙把焯過的蚝吸去水分；

（4）鍋内放少許油，先把姜和蔥白爆香；

（5）放入生蚝，小心翻炒；

（6）烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻；

（7）最後放入蔥葉段即可熄火。

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