作為長期在腫瘤醫院工作的營養科醫師，常常會被問到腫瘤患者可不可以吃海鮮的問題，很多腫瘤病友不敢吃海鮮，認為海鮮是發物。

以下的内容希望可以幫助到您。

一、什麼是海鮮？

出産于海裡的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。動物性海鮮，包括了魚類、蝦類、貝類、蟹類、軟體動物類等。植物性海鮮主要包括海帶、紫菜、海木耳、海白菜、裙帶菜等。

海洋是地球上最神秘的地方，可能有成千上萬種海鮮存在。

籠統問是否可以吃海鮮，還真難以回答呢。

二、海鮮的分類

1、活海鮮；2、冷凍海鮮； 3、幹海鮮

以活海鮮更營養美味。購買鮮活海鮮也更安全哦!

三、海鮮的營養特點

海鮮營養價值比較高。新鮮的海魚含蛋白質15%～20% ，屬于優質蛋白質。但海洋魚膠原蛋白及産品缺乏人體必需的色氨酸，營養價值不高，也不美容。海參以膠原蛋白為主，營養價值不如豆腐。

海魚脂肪由不飽和脂肪酸構成，魚類油脂中含有EPA和DHA（俗稱腦黃金），其中以深海魚中含量最高，某些淡水魚中也含有一定量的EPA和DHA，其他動物性食物中含量較少。EPA與DHA均為(Omega-3）不飽和脂肪酸，他們的化學名分别為二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA），EPA有降血脂、稀釋血液的作用，DHA有利于兒童大腦和眼睛視網膜的生長發育。海魚本身并不能合成DHA（二十二碳六烯酸），而是進食了富含DHA的海藻，海藻油在魚體内集聚而成。(說明：植物油中的a-亞麻酸在體内可以合成DHA)。

植物性海鮮中的海藻富含碘、海藻多糖，膳食纖維。貝類富含鋅、鐵、鈣、銅豐富；魚肉中除含有尼克酸和少量的維生素B1和B2外，還含有部分B12。魚肝油裡脂溶性維生素A和D極為豐富。

四、腫瘤病人是否可以吃海鮮，需要根據具體情況來定

①原來能吃的繼續吃，每次進食量不宜多于100g為宜，特别是容易過敏的蝦、蟹，進食量應該更少。

②之前沒吃過蝦、蟹的人，還是小心為宜。原來吃海鮮過敏或不耐受的不要吃。

③腫瘤患者在放、化療期間，要謹慎食用易過敏的蝦、蟹類。

④貝類海鮮富含鋅、硒等微量元素，常常适量食用有益處。

⑤海魚類容易消化且富含魚油，推薦腫瘤病友适量常吃。

⑥考慮到重金屬、環境激素在魚體内的富集效應，建議食用小型魚類，如大小黃魚、帶魚、鳗魚、鳕魚等。烹調方法上盡量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養。

五、腫瘤病友不宜食用生海鮮，一定要把海鮮徹底煮熟，不食用不新鮮的海鮮，食品安全第一。

最後申明：海鮮不是發物，不要迷信發物的威力！

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