潮汕的美食大名鼎鼎，廈門不少老饕都喜歡時不時的去潮汕玩個2、3天，一天吃個7、8家，大快朵頤一番，尤其是有了動車後，就更方便了。不過現在可以省卻了奔波，在東坪山路靠火車站的位置，開了一家名叫潮鄉繪的餐廳，從潮汕請來了大廚，烹制正宗潮汕風味美食，喜愛潮汕美食的我怎能錯過，趕快去品嘗。

餐廳有露天的座位，清風徐徐涼爽舒适，也有室内的包廂，寬敞明亮整齊潔淨。

一進餐廳，剛好一隻鹵好的鵝出鍋，色澤油潤誘人，香氣四溢，令人垂涎三尺。

透明的廚房裡挂這鹵好的鵝和雞，還有好多海鮮等美食，每種都很好吃的樣子，趕快就坐等待上菜。

先上頭盤：

鹵鵝頭胫，潮汕鹵鵝是必吃的美食，鵝頭更是鹵鵝最美味的部分，秘制鹵湯加入多種配料長時間熬制而成，鵝要經過多道工序才能鹵制完成，鵝頭碩大一個，口感嬌嫩，十分入味，鮮香美味，需要耐心細細把每一絲肉都弄出來吃掉，愛不釋手。

鹵鮑魚、掌翼，這是一個拼盤，鮑魚體型大顆，口感緊實彈牙，掌翼筋道Q彈，鹵制的都很入味，配酒好菜，一會就被瓜分一空。

打冷：

剝皮魚飯，魚飯不是飯，隻有魚沒有飯，這是潮汕的一種特色吃法，就是把整條新鮮的魚洗淨後用鹽水煮熟，放涼後或者冰凍後就可以吃了，可以吃的到魚的原汁原味，鮮美無比，又有鹹味，不至于太清淡。剝皮魚是我挺喜歡的一種魚，好大一條，吃起來十分過瘾，完全停不下來。

蝦生，這是潮汕風格的刺身，選用優質明蝦，每隻都切成薄薄的一片，刀工相當了得，晶瑩剔透溫潤如玉，拌着香菜、胡蘿蔔絲、蒜片等配料一同送入口中，清甜鮮美，回味無窮。

生腌蟹，生的螃蟹腌制而成，桔紅的蟹膏、半透明的蟹肉，色澤十分美麗，吃起來原汁原味，鮮甜清爽，吃一口就會深深的愛上。

啫啫煲：

啫生腸，生腸口感爽脆彈牙，獨有的鹹鮮清香的味道，口感味道都很棒。

熱菜：

梅汁蒸馬頭魚，魚肉嬌嫩細膩，滋味鮮美可口，梅汁獨特的味道堪稱畫龍點睛。

豆醬煮黑翅魚，黑翅魚肉質緊實細嫩，滋味鮮美，加上豆醬的鹹香，更突顯魚肉的鮮。

蛋清蒸貴妃蚌，蒸蛋柔滑細膩，入口即化，蛋香濃郁，貴妃蚌色澤溫潤帶着一抹嬌豔的紅色，十分漂亮，口感嬌嫩彈牙，清甜鮮美，刮的幹幹淨淨還意猶未盡。

椿菜油蛤煲，這是潮州的名菜，油蛤和椿菜一同煲，椿菜的清香和油蛤的鮮美完美的融合，湯汁鮮甜無比，令人驚豔，果然不愧是名菜。

蒜香油爆鳝段，鳝魚閃着誘人的油光，口感緊實細嫩，炒的香噴噴的，很是入味。

杏仁豆腐魚，魚肉包裹着面粉，再粘一層杏仁片，炸的金黃誘人，外殼香酥，裡面魚肉鮮美細嫩，還有杏仁特有的清香，相當美味。

絲瓜烙，用絲瓜混合面糊烙成餅，清香可口。

小吃：

蝦棗，金黃色圓滾滾的一顆，一口咬下才發現裡面大有内容，飽滿彈牙，外酥裡鮮。

蘿蔔糕，口感筋道，滿滿的蘿蔔的清香，很棒的小吃。

湯品：

牛肉丸湯，肉丸緊實彈牙，湯汁清而不淡，濃而不膩，清爽香濃。

主食：

田雞砂鍋粥，粥裡有大塊緊實的田雞肉，粥熬的很夠火候，熱乎乎吃上一碗，很是舒暢。還有搭配的小菜，配粥吃真是太棒了，忍不住吃了好幾碗。

火鍋：

用海鴨骨熬制的高湯做湯底，鮮美清甜。

海鴨肉，色澤紅潤誘人，切成薄如蟬翼，涮燙幾秒就可以吃了，肉質很嫩，大家贊不絕口。

蛇肉，切好片好整整齊齊的擺放在盤中，湯熟後蛇皮上的色彩和花紋相當漂亮，吃起來口感脆彈，清熱滋補。

糕燒番薯芋，本來以為隻是個普通的甜品，沒想到一吃之下竟然出乎意料的好吃，那種香甜令人陶醉，一打聽原來這也是潮州的一道名菜，果然是當之無愧。

今天吃的好滿足，潮汕美食，果然名不虛傳。

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