如何做孜然牛肉?材料:牛肉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,幹辣椒8個,食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,現在小編就來說說關于如何做孜然牛肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:牛肉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,幹辣椒8個,食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
制作步驟:蔥、姜洗淨後切成末;牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘。
往鍋内注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;鍋内留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻。
加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
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