正宗水煮麻辣豆腐肉片怎麼做好吃?需要準備的食材有牛肉半斤,油菜,豆芽,圓生菜,豆皮,小米椒,花椒,麻椒,蔥姜蒜,皮辣醬,豆瓣醬,我來為大家科普一下關于正宗水煮麻辣豆腐肉片怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
需要準備的食材有牛肉半斤,油菜,豆芽,圓生菜,豆皮,小米椒,花椒,麻椒,蔥姜蒜,皮辣醬,豆瓣醬。
做法:先将牛肉切成盡量薄的片,然後放盆中,加入蔥姜水,一個蛋清,胡椒粉,澱粉抓勻,再加入半碗水,把水打進肉裡。中火燒油,放蔥蒜小米椒炒香,再加入兩大勺皮辣醬,皮辣醬的用量一定要多,不要怕鹹,因為後期還要加入沒過所有食材的水,再加上豐富的配料,沒有足夠的皮辣醬水煮的味道就沒有了。皮辣醬在鍋中炒香以後,就加入足量的熱水,下切好的各種配菜,再加入生抽和鹽,還有蚝油,最後放入牛肉,牛肉不用煮太長時間,熟了就可以關火。
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