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無骨雞柳正宗做法和配方

生活 更新时间:2025-01-10 18:05:41

無骨雞柳正宗做法和配方?用料:雞胸肉200克、蒜泥1大匙炸粉:太白粉1大匙、吉士粉1大匙調味料:鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個、椒鹽粉1大匙,今天小編就來聊一聊關于無骨雞柳正宗做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

無骨雞柳正宗做法和配方(無骨雞柳的烹饪方法)1

無骨雞柳正宗做法和配方

用料:雞胸肉200克、蒜泥1大匙。炸粉:太白粉1大匙、吉士粉1大匙。調味料:鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個、椒鹽粉1大匙。

雞胸肉切成約1公分粗細,長約5公分條狀,加入蒜泥及鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個抓勻腌漬20分鐘備用。

加入太白粉及吉士粉拌勻成稠狀備用。

熱鍋下約500㏄油燒熱至約160℃,将雞柳一條條下鍋中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後,撈出瀝幹。

在将油持續加熱至約180℃,再将雞肉入鍋,大火炸約1分鐘至顔色變深,表面酥脆後撈起瀝幹油裝盤,食用時沾椒鹽粉即可。

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