歐福的全蛋液用起來很方便,口感滑嫩。要用多少就倒多少。
By 釣台西住
1、将鮮香菇、鴨胸肉切片,鴨胸肉片用鹽、料酒、澱粉拌勻。鍋中放适量水燒開,将香菇片、鴨胸肉片下水汆熟後撈起備用。然後下面條煮熟。
2、另起鍋,加入适量食用油熱鍋,待油溫5成熱,将煮好的面條入鍋,用筷子快速抖散,加入醬油翻炒。
3、加入生菜絲、汆好的香菇片、鴨胸肉片翻炒均勻,然後在鍋中央倒入歐福全蛋液。待蛋液稍微凝固,即可用筷子挑散。
4、翻炒均勻,即可出鍋。
5、合影留念。
全蛋液沒有調過味,須自行調味。 整道菜要大火快炒。
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