五香紅燒牛肉的做法-tft每日頭條

五香紅燒牛肉的做法

美食更新时间:2024-10-07 08:32:12

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）1

我們家的紅燒牛肉都是淨肉版，喜歡加土豆和胡蘿蔔也可以加進去，味道棒呆！

By 哼哼家的小肉肉

用料

牛腩 500克
大蔥 3段
姜 2片
八角 1個
桂皮 1塊
冰糖 15粒左右
檸檬 2片
香葉 1片
小辣椒 2個
生抽适量
老抽适量
食用油适量

做法步驟

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）2

1、牛肉浸泡三十分鐘後擦幹水分切4厘米大小的塊

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）3

2、調料準備好

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）4

3、牛肉冷水下鍋，把血水焯出來，水開之後沿鍋邊把血沫撈出，一直到沒有血沫沁出關火，牛肉撈出來控幹水分備用

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）5

4、起鍋燒油，小火熬糖

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）6

5、冰糖溶化以後呈琥珀色就可以了（糖不用熬的顔色太深，顔色太深就是要糊，糊掉以後有苦味）

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）7

6、把焯好水的牛肉，蔥，姜，辣椒一起放進鍋内翻炒上糖色

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）8

7、每塊牛肉都裹上糖色之後加開水，加入桂皮，八角和香葉，水可以多加一些，因為炖煮時間會比較久，中途不要往裡加水

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）9

8、把檸檬加進去（沒有檸檬可以不加，換成料酒是一樣的）

五香紅燒牛肉的做法（這道李氏紅燒牛肉）10

9、小火慢炖兩個小時出鍋，紅燒牛肉就做好了～

小貼士

一般做牛肉都會加料酒，但是我不喜歡料酒的味道，就把料酒換成了檸檬，功效是一樣的，辣椒也是可加可不加，最重要的是我的方子沒有加鹽，生抽和老抽加到位之後鹹味足夠了，一定要一次加夠水，注意火候，不要幹鍋喲，如果覺得慢炖時間太久可以用高壓鍋來做，壓40分鐘就可以，味道是一樣的喲～

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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