什麼碗蒸雞蛋羹最好吃? 雞蛋營養豐富,吃法也多,衍生出的菜品也很多蒸雞蛋,也叫雞蛋羹,有的地方叫芙蓉蛋,也有的叫水蛋,因其做法簡單,口感嫩滑,易消化,老少皆宜,所以在餐桌上常常看到它的身影,我來為大家講解一下關于什麼碗蒸雞蛋羹最好吃?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋營養豐富,吃法也多,衍生出的菜品也很多。蒸雞蛋,也叫雞蛋羹,有的地方叫芙蓉蛋,也有的叫水蛋,因其做法簡單,口感嫩滑,易消化,老少皆宜,所以在餐桌上常常看到它的身影。
但很多朋友蒸出來的雞蛋羹,總是有蜂窩眼,不僅不美觀,還影響口感,蜂窩眼附近的雞蛋會老一些,這裡給大家介紹一個竅門,保證蒸出來的雞蛋羹沒有蜂窩眼,表面也沒有蒸餾水,就像嬰兒的臉一樣粉嫩。把蛋和水按一比一至一點五左右的比例(水的比例越高,蛋羹越嫩)打入碗裡調勻,有條件的可以用紗布過濾一下,不過濾也行,多攪拌一會,然後在碗上倒扣一個盤子(比碗大一點),放上蒸格,蓋上蓋,蒸十分鐘左右就可。這樣蒸出來的雞蛋羹就沒有蜂窩眼了。
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