我以前早餐後血糖經常超标，經過醫生指導，結合個人情況摸索，我把早餐換了3樣食物，早餐後血糖基本降到10mmol/l以下。
第一，我把喝稀飯換成了牛奶我早餐喝粥血糖就會升高，這與醫生的建議不謀而合，醫生建議早上以吃幹飯為主，有助于控制早餐後血糖，進而有利于控制全天血糖。
許多人習慣于早餐喝點稀的，潤滑腸胃，解決早晨口舌幹燥的問題。那麼你可以喝牛奶，不喜歡喝奶的可以喝豆漿。牛奶中含有一部分的乳糖，乳糖升高血糖的能力較低，血糖生成指數(GI）是27.6（大米飯的 GI 是 83.2），另外牛奶的熱量也不高，糖尿病人可以喝牛奶。
第二，早餐我這樣配蔬菜控糖要想早餐後血糖好，早餐必須配上蔬菜一起吃。絕大多數的蔬菜富含膳食纖維，膳食纖維是糖尿病人降低餐後血糖的利器。因為膳食纖維在小腸内無法消化吸收，不會使血糖升高。并且，膳食纖維多吃能幹擾主食中糖類的消化吸收，減緩餐後血糖升高的速度。
我以前早餐後血糖高，主要原因之一就是沒吃菜。這個問題很多新患糖尿病的病友都存在，他們常常是早上一個燒餅或煎餅，或其他主食，加一個雞蛋，再配一杯牛奶，一點蔬菜的影子都見不到。
我會根據吃的主食配菜，吃饅頭包子，就配一盤涼拌黃瓜，吃馄饨，我的馄饨餡裡至少一半是蔬菜，而不是純肉馄饨或者蝦仁馄饨。吃面條，湯中可配的蔬菜就更自由了，各種綠葉菜均可，但量至少也和面條的一樣多。
第三，很多人忽視的豆制品，适合放在早上吃富含脂肪、蛋白質的食物，與主食搭配，能降低一餐的血糖生成指數，因為食物中的脂肪和蛋白質會使食物在胃内停留時間延長，胃排空變慢。小腸是糖類消化吸收的主要場所，因此富含脂肪、蛋白質的食物能延緩碳水化合物消化吸收的速度，吃飯後血糖上升得就慢。
肉類、雞蛋富含脂肪和蛋白質，但我不習慣在早上吃肉，吃不進去。雞蛋在我家經常做成西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等菜，如果我早餐吃一個煮雞蛋，一天吃的雞蛋容易超量。怎麼辦，于是我發現一個特别好的控糖食品——豆制品，豆制品的主要成分是蛋白質，而脂肪含量低，更适合老年糖尿病人。早餐我一般搭配一份拌豆腐絲，或一小塊豆腐熏幹。
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