如何在家制作好吃的炸薯條?首先準備3個削皮洗幹淨的土豆然後都切成粗細相同的長條,切成筷子粗細的程度就可以,土豆條切好後放入涼水中沖洗一下,然後裡面再入水,裡面加點白醋浸泡10分鐘左右這樣不僅能沖洗掉土豆條的澱粉,而且炸薯條的過程中不容易斷,我來為大家科普一下關于如何在家制作好吃的炸薯條?以下内容希望對你有幫助!
首先準備3個削皮洗幹淨的土豆
然後都切成粗細相同的長條,切成筷子粗細的程度就可以,土豆條切好後放入涼水中沖洗一下,然後裡面再入水,裡面加點白醋浸泡10分鐘左右。這樣不僅能沖洗掉土豆條的澱粉,而且炸薯條的過程中不容易斷。
鍋裡水燒開後,把土豆條倒進去煮2分鐘,煮的時候在鍋裡加入一勺鹽,這樣薯條才會更入味,土豆條撈出來後過下涼水然後控幹水份。然後裝保鮮盒裡面放冰箱裡冷凍3個小時。因為土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散。
土豆條現在冷凍好了,這樣土豆條上面不需要裹面粉或者澱粉。鍋裡油溫五成熱的時候直接放入土豆條進去,如果土豆條上面凍住了,不用可以把它解凍,也不用掰開。把薯條炸的顔色泛黃的時候撈出來,稍微晾涼一下,等鍋裡油溫稍熱一點後,把第一次炸過的薯條再次倒進去複炸下,炸兩次是為了炸出酥脆的感覺。所以說炸薯條第二次很關鍵,一直炸至顔色變成金黃色後迅速撈出瀝油
這個薯條就炸好了,這樣炸出的薯條色澤金黃誘人,口感酥脆、又香又好吃。
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