簡單又好吃的香菇做法-tft每日頭條

簡單又好吃的香菇做法

美食更新时间:2024-07-31 12:17:21

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，有着獨特的香氣，在炖湯時放入幾個香菇，會使整鍋湯更加鮮美，而且營養豐富，是一種食藥同源的食物。其實香菇的做法也是多種多樣，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5種香菇的家常做法，食材簡單又美味，有喜歡的朋友們，下面我們一起看看吧！

香菇雞

簡單又好吃的香菇做法（給大家分享5種香菇做法）1

香菇的香氣和雞肉的鮮度一起炖的時候嫩滑可口，香氣濃郁，所謂色香味俱全。首先準備一隻三黃雞，将雞剁成均勻的小塊放入盆中，抓一把澱粉用手搓一會兒，去除裡面的血漬，用清水反複沖洗，擠出水分備用。将少許洋蔥片、姜片、雞塊切在一起，加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。準備幾個蘑菇去根，放一把十字刀在上面，切一點青紅椒片，洋蔥，姜片備用。調料汁：準備一個小碗，放入兩片腐乳，倒入少許腐乳，用勺子将腐乳碾碎，加入醬油10克，料酒10克去腥，蚝油5克提鮮，胡椒粉2克攪拌均勻備用。雞塊腌制好後，挑出蔥姜，和剛切好的蔥姜放在一起。

燒熱鍋，鍋内加入植物油，鍋可以防止雞塊粘鍋，倒出熱油，加入涼油，油溫五成熱時，加入蔥姜片翻炒至香，倒入雞塊，加入幾塊冰糖，用勺子打碎，中火翻炒3分鐘，将雞塊中的水分炒熟。将雞塊翻炒，炒幹後放入香菇，沿鍋邊倒入少許高強白酒，快速翻炒幾下，蓋上鍋蓋焖10秒至酒精完全蒸發，加入3克醬油調色，将雞塊翻炒均勻，放入砂鍋中，倒入一罐啤酒，加入準備好的醬料，煮開後小火焖20分鐘，将雞塊焖熟，吸收醬料的香味。20分鐘後轉高火收汁，倒入青紅椒片，經常翻面，避免糊底。青椒和紅椒切掉後，關火，一份新鮮可口的香菇雞就做好了。

幹煸香菇

簡單又好吃的香菇做法（給大家分享5種香菇做法）2

香菇是肉質的，是幹煸制的。外脆内嫩。它們又脆又好吃，比炸酥肉還好吃。準備适量的蘑菇，掐掉根部，切成1厘米左右的厚片，用清水洗淨。準備一個盆，打入一個雞蛋，加入兩勺澱粉和三勺面粉，加入少許水攪拌成糊狀，然後加入一勺植物油攪拌均勻，倒入香菇片，均勻包裹面糊。準備一把幹辣椒，一把花椒，切一點蔥姜蒜備用。

炒香菇：鍋内油燒熱，油溫五成熱時倒入香菇，小火慢慢将香菇炒至金黃色約2分鐘，然後倒出油備用。鍋裡留一點植物油，鍋熱後倒入調料，用小火慢慢翻炒水，當你聞到辣椒和紅辣椒的味道時，放入炒好的蘑菇，快速翻炒幾下，加入1克糖，2克鹽和1克味精，一定要用鍋的熱度快速不斷地翻炒調料，然後加入香菜，翻炒均勻，做成美味的幹煸香菇。關注小兮，每天都會分享好吃的菜譜給大家，或者你有更好吃的菜譜可以評論區分享出來，謝謝大家

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