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大舌頭魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-16 14:02:01

大舌頭魚怎麼做好吃?材料：舌頭魚750克調味品：芝麻油、生雞蛋、生抽、小麥面粉、蔥、香萊、姜、紹興酒、白醋、食鹽、食用油，今天小編就來聊一聊關于大舌頭魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

大舌頭魚怎麼做好吃

材料：舌頭魚750克。

調味品：芝麻油、生雞蛋、生抽、小麥面粉、蔥、香萊、姜、紹興酒、白醋、食鹽、食用油。

先刮掉魚鱗，再去鰓、内髒器官，用食鹽、米酒、生抽拌勻稱腌好。

小蔥一棵一半切細條、一半切割成段。姜拍開，香萊切割成段，生雞蛋打在碗裡攪勻稱。

炒鍋内放進食用油，上火烤至六成熱時将舌頭魚沾到一層小麥面粉，再挂上一層雞蛋液，放入油中，炸至生雞蛋熟時撈起來。

勺内放食用油，爆鍋蔥段、姜，待炒成香氣後，放入米酒、老母雞湯、鹽煮沸、去掉白沫子，再放進炸好的魚，旺火烤開，改成微火炖10分鐘。

最終旺火烤至大好炒糖色，添加白醋、芝麻油，盛入盤裡，撒上蔥絲、香萊即成。

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