By 桃樂絲媽咪
1、1、準備一鍋水,裡面放上蔥段和姜塊;
2、2、準備一池冰水,沒有冰塊用冰袋代替;
3、3、把洗淨的雞放入鍋内,加入料酒直至水翻滾;
4、4、将雞撈出迅速放入冰水中;
5、5、如此反複三次左右,直至雞肉用筷子輕戳可爛,此時撈出放涼切盤即可;
6、6、用蔥姜蒜和豆鼓調好蘸料便可以享用了。
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