西冷牛排10分熟怎麼煎-tft每日頭條

西冷牛排10分熟怎麼煎

美食更新时间:2024-11-29 06:40:48

現如今一說到牛排很少有人不喜歡吃，外香裡嫩的口感，再配上黑胡椒醬鹹辣鮮香的味道，很受大衆的喜愛，牛排相對我們平時吃的普通牛肉來說，烹饪方法相對比較簡單，很多人現在也喜歡在家裡自己制作牛排，不過這牛排怎麼選比較好呢？

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）1

對于菲力牛排大家可能比較了解，主要是取牛裡脊上面的肉，肉質非常細嫩，但是如果喜歡吃有韌性又有嚼勁的牛肉就要選擇其它品類的牛排了，像沙朗牛排，和西冷牛排好多人都分不清，不知道兩種牛排該怎麼選才适合。

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）2

西冷牛排怎麼煎，才能鮮嫩多汁又好吃？

其實沙朗牛排就是我們常說的西冷牛排，是同一種牛排，取自于牛背部位最柔嫩的部份，這部份的牛肉除了嫩還含有一定量的肥油，外延部分有一圈很有嚼勁的白色肉筋，吃起來的口感又香又有韌性，沙朗牛排其實也就是西冷的另一個名字。

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）3

我們知道了沙朗牛排就是西冷牛排，那西冷牛排怎麼樣煎才既嫩又有嚼勁呢？其實我們在煎牛排時隻要多注意以下環節煎出來的牛排又嫩又好吃。

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）4

一、在煎牛排前不管你是冰凍過的牛排，還是新鮮牛排，清洗後要保持牛排的幹燥，用幹淨的廚房專用綿布或廚房紙吸去多餘的水分；

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）5

二、腌制牛排也很關鍵，把食鹽撒在牛排上，如果有粗鹽最好，不過我們國内家庭應該很少用粗鹽就用普通鹽也行，撒上鹽用手充分的揉捏使之入味，再撒上黑胡椒粉，撒上後也需要充分的揉捏，最後再加入一些食用油拌勻腌制30分鐘左右即可，不過具體時間還得根據牛排大小來定，如果想要牛排吃起來更鮮，也可以切幾片姜片一内腌制；

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）6

三、煎牛排時好多人會選擇用中小火煎，其實這樣煎出來的牛排會很老，特别是在煎西冷牛排時，如果火候沒掌握好，煎出來的牛排不僅會老也很柴，我們需要在鍋裡放入适量油，大火把油燒熱，放入牛排煎，這時也是需要用大火的，兩面各煎2~3分鐘把牛排外層的肉煎香并鎖住水分就可以關成中小火把牛排煎成自己喜歡吃的口感就好了。

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）7

四、煎好的牛排出鍋後不要馬上吃，可以先靜置5分鐘左右再吃口感會特别好，外香裡嫩，比餐廳裡煎的牛排還好吃，自己做實惠還方便。

西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）8

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西冷牛排10分熟怎麼煎（西冷牛排怎麼煎）9

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