魚腥草,有的地方叫折耳根。按地區的不同,其吃法略有不同,有些人喜歡吃葉,有些人喜歡吃葉和根,也有的人僅吃其根。它有一定的抗菌作用,主要因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分,對多種菌等均有抑制作用。魚腥草具有清熱解毒、利水消腫之功,特别是對扁桃體炎等有很好的功效。特别是在春夏季節,天氣變化無常,流行性感冒多發時期、經常煮點魚腥草的飲食,是個不錯的選擇。
禁忌:魚腥草性較寒冷,不宜多食。
涼拌魚腥草:
做法:1,買回的魚腥草先沖洗一下,去掉節上面的須根和葉子。沖洗幹淨,切成小段。
2,加适量鹽,腌10分鐘左右。
3,取一碗,加一勺剁椒,适量白糖、蔥花、少許生抽,油鍋燒熱兩勺麻油或者色拉油澆進去拌勻。
4,澆在魚腥草上拌勻即可享用了。
魚腥草鲫魚湯:
1. 首先把鲫魚宰殺幹淨,把魚煎成兩面金黃待用!
3. 把煎好的鲫魚放入鍋中,加适量水放入陳皮,姜蒜大火燒開後放入魚腥草!
4. 半小時後可以關火了,魚腥草不要煮太久.加入鹽調味!
5. 撒上蔥花,一份清新爽口的魚湯就好了!
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