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生瓜子怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-06-26 07:20:25

生瓜子怎麼炒好吃?配料:以煮50公斤瓜子為例,用大料、桂皮、茴香各1公斤,花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克,裝入布袋内封好,放入開水鍋裡煮,我來為大家科普一下關于生瓜子怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

生瓜子怎麼炒好吃(生瓜子的炒制方法)1

生瓜子怎麼炒好吃

配料:以煮50公斤瓜子為例,用大料、桂皮、茴香各1公斤,花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克,裝入布袋内封好,放入開水鍋裡煮。

蒸煮:當開水鍋裡煮出味時,再放入瓜子,蓋上易透氣的織布,蒸煮時火要勻,勤翻動,不燒幹水為宜,一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子,按以上方法重複進行六次,配料全部用完(第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮,其它配料不變)。

炒幹脫皮,把蒸煮好的瓜子放入旋轉着的瓜子機裡炒幹,脫去瓜子表面黑皮,火要小并均勻,約一個半小時即可出機。

包裝:将出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋内封好。

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