“吃春”是民間入春當天節令食俗，又叫咬春或者啃春。但它并不是隻限于入春當天“吃春”，而是指入春後，萬物複蘇，我們要吃一些适宜養生的食物，來遵循自然規律，順應節氣才對。

而在自然界中，衰老是誰也抵擋不住的。伴随着年齡的增長，人到中年後，身體的各項功能都會慢慢衰減，腸胃消化能力也減弱了，也由于年輕時太拼命工作，飲食不規律，難免對我們的腸胃造成傷害，因此很多人總會時不時覺得胃不舒服，消化不好，吃啥也不香。

春季是萬物複蘇的季節，人體也同樣如此，中老年人更要呵護身體健康，愛惜自己，而身體的營養都來源于腸胃的吸收，大家都懂老話中的“三分吃七分養”，少吃生冷、辛辣、寒涼食物，飲食規律，脾胃好，身體才會棒。今天輕舞就和大家分享這5款美食，入春後中老年人要多吃，養胃助消化，吃飯也香了。

1】小米山藥粥

小米和山藥一起搭配，健脾助消化，是中老年人的最佳營養品。小米是粗糧的一種，它和山藥中都含有大量的膳食纖維，因此有助于消化吸收。

食材：小米、山藥、大棗、枸杞。

1.把小米和大棗清洗幹淨，鍋中倒入清水，燒開後下入小米和大棗，大火煮10分鐘；

2.山藥也清洗幹淨，刮去外皮，再用清水沖洗一下，切片，然後放入鍋中一起煮；

3.等再次鍋開後，關中小火，放入枸杞，慢慢煮20分鐘，一份美味的小米山藥粥就熬好了。

2】洋蔥炒木耳

洋蔥和木耳都是我們最常見的家常菜，含有豐富的揮發油、纖維素、膠原蛋白等，熱量還低，很容易被吸收。在食欲不佳的時候，炒上一份洋蔥木耳，可以幫助腸胃蠕動，還能增進食欲。

食材：洋蔥、木耳、蘆筍、幹辣椒、姜、鹽、生抽、蚝油。

1.木耳提前泡發，清洗幹淨，鍋中倒入清水，放入木耳，适量的食用堿，來增加木耳的柔韌口感，水開煮5分鐘左右，然後撈出，再把蘆筍斜刀切，也焯水2分鐘左右，撈出控水備用；

2.洋蔥剝去外皮，清洗一下，切塊，再沖洗一下，這樣更幹淨；

3.鍋中倒油，燒熱後，放入姜末、幹辣椒，炒香後，倒入洋蔥，大火翻炒30秒左右，倒入焯好水的木耳、蘆筍，順着鍋邊淋入生抽，然後關小火，放入鹽、蚝油、雞精，開大火翻炒均勻即可出鍋。

3】蘿蔔白菜炖豆腐

俗語說：蘿蔔白菜保平安。“蘿蔔上市，郎中沒事”，這些諺語耳熟能詳，豆腐更不用說，含有豐富的蛋白質，堪稱人間美味，老少鹹宜。蘿蔔白菜炖豆腐一起搭配，營養價值不但高，還能幫助腸道消化，改善食欲，價格更是便宜，建議中老年人要多吃。

食材：胡蘿蔔、黃蘿蔔、白菜、豆腐、豆皮、粉條、豬肉、蔥、姜、辣椒、大蒜、鹽、花椒、生抽、老抽、雞精。

1.把所有的食材清洗幹淨，改刀，豆腐切大塊，白菜切片，蘿蔔切片，豆皮切條，肉切薄片，蔥切段，姜蒜切末；

2.鍋中倒油，下入豬肉，小火煸炒一會，再放入蔥、姜、蒜炒香，倒入熱水，有高湯用高湯，吃起來味道更鮮美；

3.把所有的食材一起放入鍋中，包括粉條，然後加入适量的鹽、花椒、生抽、老抽調味，煮上大約8分鐘左右，所有的食材都成熟了，撒入少許的雞精增鮮，這時出鍋即可。

4】肉末蒸蛋

肉末蒸蛋，含有豐富的蛋白質，維生素，而且還好消化吸收。蒸好的雞蛋吃起來口感滑滑嫩嫩，加入一些炒好的肉末，不但增加了營養，而且吃起來更香。

食材：豬肉、雞蛋、香蔥、溫水、鹽、生抽、陳醋、香油。

1.把雞蛋打入碗中，放入少許的鹽，倒入準備好的溫水，用筷子攪打均勻，撇去表面上面的大氣泡。雞蛋和溫水的比例是1:1.5；

2.蒸鍋倒入清水，放入雞蛋，再給雞蛋上面扣一個盤子，防止水蒸氣滴入，開火上氣後蒸至8分鐘，時間要根據自己的容器來定；

3.鍋中倒油，下入切好的肉末，小火煸炒至肉末表面微黃，加入适量的鹽、生抽、老抽、雞精調味，然後關火備用；

4.雞蛋蒸至到時間後，從鍋中取出，倒入适量的陳醋，澆上炒好的肉末，滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

5】清蒸鲈魚

鲈魚是我國四大淡水魚之一，味道鮮美，肉質細嫩，而且少刺，吃起來比較方便，價格也便宜。其富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等多種營養，還能夠健脾養胃，因此建議中老年人可以常吃。

食材：鲈魚、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。

1.把鲈魚處理幹淨，用鹽搓洗一下，去腥，然後在魚身兩側均勻地劃上幾刀，便于入味，随後把魚從中間剁開，放入盆中，倒入适量的料酒、放上一些蔥姜，腌制10分鐘；

2.拿出魚盤，下面鋪上蔥、姜，把腌制到時間的鲈魚放在上面，蒸鍋倒水，燒開後放入鲈魚，大火蒸10分鐘左右取出，然後倒出盤中的蒸魚水；

3.炒鍋燒熱，倒入适量的蒸魚豉油、生抽，微開，順着魚邊淋入；

4.在魚身上放些切好的蔥姜絲，鍋中倒油，燒熱後，淋在蔥姜絲上面，激發出香味，一道鮮嫩無比的清蒸鲈魚就做好了。

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