中國是肉類消費大國，尤其是豬肉的消費量，一直很高，這一點從臨近節日，豬肉價格不斷上漲就可以看出。而針對中國肉類消費居高不下的現象，美國著名雜志《時代周刊》甚至發文稱：“如果從中國人的菜單上撤下肉食，世界将被改變”，文章稱中國在肉類方面的高消費可能引發環境問題。

他們甚至聲稱，減少肉類的攝入，尤其是中國減少肉類的攝入，可以減少溫室氣體的産生，這将對全球生态環境的建設做出巨大的貢獻。但是，這種觀念是毫無根據的，因為中國的肉類消費，在全球範圍内其實并不高，雖然中國有龐大的人口，在總體肉類消費上可能比較靠前，但是在人均肉類消費上，中國的排名在澳大利亞、美國、阿根廷、歐盟、韓國等國家之後！

雖然我們國家的人均肉類消費量确實不高，但是我們也不會盲目地追趕其他排名靠前的國家，因為無節制的吃肉，會對我們的健康帶來損害。因為根據牛津大學的研究表明，如果長期攝入加工肉類或者未經加工的肉類，可能會誘發25種左右的慢性疾病。

這一點要引起我們的警惕，因為随着我們國家經濟的發展，人民的飲食結構發生了很大的變化，從原來的吃不起肉，以紅薯、米飯、饅頭、面條、青菜等食物為主，到現在可以經常吃到各種肉類或者加工肉類，部分地區攝入肉類的種類和數量大大增加！從而引發了肥胖、各種慢性病，比如消化系統疾病、糖尿病、心腦血管疾病等。

因此，肉類雖好，但是不可過量食用，而是應該和其他的食物進行合理的搭配，如果是體力勞動者、老年人、營養不足、工作強度大的人群，可以适當地增加肉類攝入，以補充能量和蛋白質！

肉不可多吃，但也不可不吃，因為肉類可以為人體提供所需的蛋白質、脂肪、微量元素等人體所需的營養物質。想要吃得健康，首先就是要控制肉類的攝入量，根據膳食營養寶塔，成年人每天攝入的肉類應該在120～200g，且應該首選魚肉，然後是禽類的肉，最後才是紅肉。

其次，盡量少吃加工肉類，比如火腿腸、香腸、臘腸、熏肉、腌制肉等，因為這些肉類在制作的過程中，可能會産生亞硝酸鹽等有害物質，長期食用，輕則引發各種疾病，重則緻癌，十分危害人的身體健康！

最後，就是要選擇适合自己的肉類，避免油膩！因為過于油膩肉類，比如肥肉，攝入過多，會增加肥胖的概率，還有可能引發心腦血管疾病，因此在選擇适合自己的肉類基礎上，比如有的民族不能吃豬肉，盡量少吃肥肉，少吃過于油膩的由肉制作的食物，這樣才能減少患病的風險，有利于身體健康。

總之，對于西方國家的沒有事實根據的指責，我們是不認同的，但是，為了我們每個人的健康，為了保護我們的環境，适當地少吃一些肉類，還是可取的！尤其是肥胖、營養過度的人群，更應該減少肉類的攝入。此外，掌握肉類的正确吃法，要知道吃什麼肉、該怎麼吃肉才能更健康，多吃一些高蛋白低脂肪的肉類，比如魚肉、蝦肉等，這樣才能減少患病的概率，有利于身體健康！

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