牛尾，是一種特别好的滋補食材

不但味道醇厚，而且富含鈣質和膠原蛋白

将其經過長時間熬煮，烹制成湯羹，可将其美味充分釋放

食用牛尾湯可益氣血，強筋骨，具有大補元氣，滋補養生的功效

是款老少皆宜的滋補養生湯

尤其适合冬季和春季濕冷天的時候食用

牛尾湯也是韓國料理中常見湯羹

用黑色石鍋端上一份熱騰騰，奶白色的牛尾湯

僅用少量的食鹽，胡椒，和大蔥調味，就能享用到醇厚濃郁的牛尾湯

韓式牛尾湯正确的吃法，是将米飯倒入牛尾湯中，将勺子将米飯壓松和牛尾湯混合，吃的時候，勺一勺湯泡飯，在米飯表面蓋一小塊韓國泡菜同食，最後将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸進骨髓，這樣一頓好吃到吮指的牛尾湯飯就享用完了，吃完以後，整個人身子都暖了起來，精力滿滿，活力滿滿

韓式牛尾湯的做法并不難，材料也不複雜，就是講究時間和火候，為了讓最後熬出的牛尾湯呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小時後，要将煮透的洋蔥，大蔥，姜片等食材撈出，牛尾湯繼續小火熬煮3個小時，全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時，任何美味都是值得等待，長時間熬煮出來的牛尾湯，清澈奶白，香味醇厚濃郁，獲得美味是雙倍的，

想要親手為家人熬煮一份适合濕冷天的滋補養生湯，就跟着下面的步驟來吧

材料：新鮮牛尾700g，清水3L，姜片2片，洋蔥1個，大蔥1段

做法：

1、牛尾洗淨後，放入清水裡浸泡12個小時去血水，每四個小時換一次水

2、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

3、将洗淨的牛尾倒入鍋内，再倒入适量清水，水量以沒過牛尾為宜

4、待鍋内水沸，浮沫起，關火

5、将焯煮牛尾的湯汁全部倒去

6、将焯過水的牛尾放置在水龍頭下，流水沖去浮沫

7、将沖去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中

8、倒入3L清水

9、将洋蔥去外皮後，對半切開以後，在橫腰切對半，大蔥切一長段，姜切片

10、依次加入大蔥，洋蔥，姜片後，蓋上鍋蓋

11、大火煮沸湯汁以後，撇去少量浮沫，轉小火

12、小火炖煮1.5-2個小時以後，用撈勺将洋蔥，大蔥，姜片撈出

13、繼續熬煮3個小時後，待湯汁呈奶白色，牛尾上的肉輕松脫骨即可

14、将牛尾湯裝入石鍋内，加少許鹽，胡椒粉調味

15、再加少許大蔥圈即可

16、倒入米飯，用勺子将米飯和牛尾湯混合

17、正确的吃飯是，吃的時候，勺一勺米飯，搭上牛尾和泡菜一同塞進嘴裡即可

tips：

1、為了熬煮出來的牛尾湯清澈奶白，在熬煮的過程中要将熬煮出來的油花撇去

2、韓國泡菜是韓國料理的基本，是韓國人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韓國料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常備，泡菜越老越好吃哦

3、韓式牛雜碎湯的做法與牛尾湯相似，唯一不同的就是，牛雜碎在熬了2-2.5小時左右的時候要撈出，牛骨繼續熬煮至湯成奶白色，吃的時候，将牛雜碎切好，澆上湯汁，碼上大蔥即可

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