大米、小麥是人們常食用的主食，但是在陝北地區，那裡土地貧瘠，不适合種水稻小麥，所以那裡的人自古就有種荞麥、吃荞麥的習慣。而且荞麥不僅作為主食，它還可以加工成茶飲、釀酒、醫藥等等，主要是因為它的營養價值高，營養十分全面。荞麥的氨基酸模式和主要谷物（小麥、大米的賴氨酸低）互補，同時富含膳食纖維，所以現在人們把荞麥當成健康低脂的一種減肥食材。
膳食纖維是人體的第七類營養素，人體需要豐富的膳食纖維，可以通便、防便秘、降血糖血脂等等，對身體具有巨大的作用。
荞麥的膳食纖維豐富，含量是大米的10倍，所以減肥的時候，把主食換成荞麥，就可以很好的控制你的體重。
許多明星減肥控制體重，都不是靠的，合理的飲食加上運動，就可以保持身材。荞麥面是很好的減肥餐，好吃又低脂，減肥時當主食吃，吃多少都不擔心長胖。
很多減肥餐都很難吃，沒堅持多久就會放棄了，而荞麥面不一樣，荞麥面就和普通面條一樣，甚至比普通面條更好吃。荞麥面也有很多做法，多種做法換着吃，這樣不會膩。荞麥面可以做成湯面、涼拌面、炸醬面、意式面、日式面等等。下面分享一個酸辣荞麥面的做法，酸辣開胃，比酸辣粉還好吃哦！
食材：荞麥面、蔥姜蒜、辣椒、雞湯、鹽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、白胡椒粉。
做法：第一步，首先把蔥姜蒜和辣椒切好，然後放入碗裡，加少許鹽、2勺醬油、2勺醋、1勺辣椒油、1勺芝麻油、1勺花椒油和适量胡椒粉。
第二步，起鍋燒水，荞麥面下鍋煮熟，煮熟撈出，放入調料碗裡，可以加點煮熟的青菜，最後淋上雞湯或者煮面條即可。
荞麥面條爽口筋道，比普通面條要好吃，小編經常從網上購買荞麥面條，價格便宜，一斤荞麥面隻要24.9元，還是有優惠的。
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