鹌鹑蛋個頭特别小,但是營養價值卻不比雞蛋少,小小的個頭,大大的營養。今天為大家分享一道好吃的鹵鹌鹑蛋的做法,一口一個超級過瘾哦,我們一起看一看吧。
把買來的鹌鹑蛋先用清水沖洗幹淨,放入鍋中。加入适量的清水。長雞蛋煮熟,煮熟的鹌鹑蛋放在涼水中。這樣呢,能夠更好的去皮。
這裡需要提醒的是,鹌鹑蛋直接煮的話,它裡邊的蛋黃會特别的靠在一側,在去皮時候容易破。有一個辦法可以解決大家在煮鹌鹑蛋的時候兒可以用勺子一直順時針或逆時針攪拌鹌鹑蛋,就能夠讓蛋黃靠近居中的位置。
放涼的鹌鹑蛋,我們去皮放在盤中備用。
起鍋燒水,水中放上一勺老抽。加入半勺的生抽。加入一個八角。再加入一些花椒粒。加入适量的冰糖。水燒開以後改成小火。下入鹌鹑蛋。
中小火煮至收汁即可。
出鍋成盤就可以開吃了。
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