小菜類特别喜歡菇和菌類，這些做湯是很不錯的，尤其是在它們當季的時候，一個字“鮮”形容，真是人間美味；所以呢，就換個做法，用幹辣的口感，結果是下飯一級棒，沒有胃口，寡淡無味時不妨試一試，簡單而又大放食物。
By 筱小憶粒莎
1、平菇洗淨撕成小片，焯水過涼水備用，切記擰幹水分；
2、蔥切段，蒜切片，幹紅辣椒切圈備用，用蒜苗也是可以的；
3、起鍋倒入食用油，中小火爆香蒜片蔥頭和辣椒，不要讓辣椒糊掉；
4、倒入辣椒面和孜然粉翻拌均勻；
5、倒入平菇轉大火翻炒，放少許鹽，生抽蚝油調味，如果辣椒面有鹽，請少放鹽，以免過鹹；
6、放入蔥段，關火即可盛出裝盤，慢慢的燒烤味，哈哈……
7、我是一個人吃，所以炒的比較少，口感很不錯喲，超級下飯，幹飯人動手吧！
平菇可以多一點，焯水後縮水比較多； 爆香幹辣椒，蒜片和蔥頭或蒜苗頭，不香可能會辣；放孜然和辣椒面不用炒太長時間； 收汁注意火候以免粘鍋！
1.增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3.舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不适等症。
4.延年益壽
平菇優于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5.促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
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