說到缽仔糕，相信大家都不陌生，它可是生活當中十分常見的一種特色傳統糕點小吃，一般制作好的缽仔糕爽滑可口，口味豐富，吃起來特别的美味。缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一。糕體晶瑩剔透，非常的好看，口感Q彈爽滑，甜甜的，米香濃郁。

随着社會的不斷發展，缽仔糕還分為了兩個品種，老式缽仔糕和水晶缽仔糕，現在比較常見的是水晶缽仔糕。水晶缽仔糕從外觀看上去更加吸引人，也是受到了很多人的喜愛。添加上蜜紅豆等其他食材，口感上非常的豐富。

隻放木薯澱粉或者粘米粉，做出來的成品口感不好，不是太黏就是沒有沒有嚼勁。所以做缽仔糕不能隻用粘米粉或者木薯澱粉。把兩種粉混合一下再做，一下就做出了想要的口感。下面就一起來制作美味的缽仔糕吧。

準備需要的食材：120g粘米粉、20g木薯澱粉、130g涼水、100g紅糖、240g水、适量蜜紅豆。

步驟一：120g的粘米粉中加上20g的木薯澱粉，沒有木薯澱粉的可以用紅薯澱粉和土豆澱粉代替，加上适量的木薯澱粉可以使缽仔糕口感更加Q彈。

步驟二：然後分次加入130g的涼水，邊倒邊攪拌，攪拌成沒有幹粉的細膩的面糊。鍋中加入100g的紅糖，倒入240g的水，開中火将紅糖煮至融化，并将水煮沸關火。

步驟三：然後将熬煮好的紅糖水，一點一點慢慢的加入到上一步攪拌好的面糊中。不能一次全部倒進去，不然直接燙成米糕了，這樣生熟粉混合澱粉不容易沉澱分層，全部加完攪拌均勻。

步驟四：鍋中燒開适量的水，将模具放到蒸屜上，模具裡放上适量的蜜紅豆，舀上适量的粉糊，八分滿就可以了，大火蒸8分鐘左右，具體看你模具的大小，蒸好之後出鍋晾涼脫模就可以吃了。

雖然一般缽仔糕外面也有賣，但是對于外面賣的缽仔糕，和自己親手做的缽仔糕吃起來的感覺完全不相同。就這樣晶瑩好看的缽仔糕就制作出來啦，蜜豆是非常普遍的味道，喜歡其他的食材，可以放上去哦。

缽仔糕晶瑩剔透，但是還有比它還漂亮的糕點呢，那就是水晶糕，看着名字都知道它的透亮度吧。

準備食材：水晶糕點粉100克、水260克、細砂糖40克、枸杞子适量、蔓越莓幹适量、幹桂花适量。

步驟一：水晶糕點粉中加入清水，攪拌均勻。加入細砂糖，攪拌至砂糖融化。将粉漿過篩兩次，這樣蒸出來的水晶糕口感更好。

步驟二：加入幹桂花，輕輕拌勻，枸杞子洗淨，泡水，瀝幹表面的水分。模具刷少許食用油，底部放适量枸杞子。

步驟三：電蒸鍋準備好，然後模具倒入粉漿，放上蔓越莓幹，再次倒入粉漿至8分滿。

步驟四：放入蒸鍋中，10秒出蒸汽，蒸15分鐘，然後出鍋晾涼脫模。

出鍋後的水晶糕，一個個的非常好看，吃着軟軟糯糯的，味道很是喜歡。

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