古藥書中說芡實是"嬰兒食之不老,老人食之延年"的上品,自古有 "水中人參" 的美譽,生于池沼湖塘淺水中,為"水八仙"之一。
性狀鑒别
藥材性狀:呈類球形,多為破粒,完整者直徑5~8mm。表面有棕紅色内種皮,一端黃白色,約占全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去内種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。氣微,味淡。
藥性鑒别
看色澤
芡實的好壞首先要觀察它的外觀和色澤。外觀色澤帶黃的可能是陳貨,質地也是梗性;外觀白但光澤度不夠的,芡實的質地也是梗性;外觀色澤白亮的,形狀圓滑并且無破損的,一般質地比較糯。
看形狀
芡實顆粒要圓整大小均勻。
鼻聞
聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。
口咬
芡實要選幹燥的,否則易黴變,鑒别是否幹燥可以用口咬來堅定,齒咬松脆易碎的幹燥,略帶韌性的身份潮。
二、營養價值
芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止洩的功效。性能與蓮子相似,主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用,"仙方取此合蓮實餌之,甚益人。"古方水陸丹用芡實研末,熬金櫻子取汁和丸服,治腎氣不固,遺精尿頻和帶下,頗為醫家所喜用。
三、食用方式很多人都會片面宣揚芡實的健脾補腎作用,而淡化其禁忌及副作用,實際上在食用芡實的時候,是需要注意一些禁忌的。對于本身上火厲害,手心發熱的人,便秘的人,就不建議食用了。
1、芡實糊
将炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50~100克粉末沖開水調服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。不僅有健脾止瀉、益腎固精的作用,而且香味撲鼻,吃起來的感覺很不錯。
2、芡實粥
将芡實與糯米或粳米一起煮粥,加點蓮子肉或桂圓肉,不僅味道甜美可口,常食可有延年益壽之功效。
總結:芡實作為一種藥食兩用的食品,其營養價值和藥用價值是非常高的,但是我們在食用的時候還是需要多加注意,盡量根據醫生的建議來食用,這樣既能發揮芡實的功效,也不至于對身體産生不利的影響。
看到最後,猜你喜歡:
中醫建議:肝火旺盛,從三方面入手,瀉肝火,補脾胃!
夏季,用這種葉子泡水喝,通便、利尿、瘦肚子
濕氣重的人,一般會有5個"特征"如果1個都沒有,說明你很健康喜歡我的内容的朋友,歡迎關注哦,每天為您分享更多好内容!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!