夏天少吃豆角和韭菜，因為這兩種病蟲害比較嚴重；黃瓜和西紅柿容易生病殺菌劑多，但是殺菌劑相比殺蟲劑危害少。

有機蔬菜和自己家種的蔬菜更健康，市場上的蔬果含農藥量達到标準，但是微量農藥還是要通過肝、腎代謝，在一定程度上加重了肝腎負擔。

推薦5種蔬菜可以放心吃：生菜生長周期短不易生蟲；茴香和蒜苔氣味濃郁，不易生蟲；木耳菜生命力強大，葉片厚大，不易生蟲；絲瓜因為蔬菜本身比較特殊不容易有病蟲害可以放心食用。

推薦做法：白灼生菜

1.準備食材：

兩個生菜的葉片掰下來清洗幹淨；大蔥去除硬芯後切成細絲；生姜切成姜絲；兩個小米椒去籽切成細絲，不能吃辣的朋友小米椒可以不放；大蒜幾粒切成片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、少許植物油，水開後倒入生菜焯燙20秒鐘，生菜塌架後立即撈出沖涼控水，然後把生菜頸部朝同一方向擺放在盤中，再撒上配菜絲。

把鍋燒熱倒入蒸魚豉油20克，加入一點清水攪拌均勻，放入雞粉1克、白糖1克化開調料，料汁燒開以後起鍋均勻澆在生菜上面。

鍋内燒油，油燒七成熱時把熱油澆在生菜上面，激出蔥姜絲的香味即成。

推薦做法：茴香雞蛋餅

1.準備食材：

一把小茴香切碎放入盆中，再打入4個雞蛋，加入食鹽2克攪拌均勻備用。

2.開始烹饪：

電餅铛預熱2分鐘，均勻刷上植物油，把小茴香蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘，蛋液定型以後把餅翻面再烙1分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

推薦做法：蒜蓉木耳菜

1.準備食材：

一把木耳菜倒入加了食鹽的清水浸泡；紅椒去籽後切成菱形片；幾顆大蒜切成蒜末。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，水燒開後把木耳倒入鍋内焯水30秒，撈出後用清水快速沖洗控水備用。

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜末、紅椒片翻炒出蒜香味，倒入木耳菜快速翻炒，加入食鹽2克、雞粉1克快速翻炒化開調料，把紅椒片炒至斷生淋入一點芝麻香油，翻勻後就可以出鍋裝盤了。

推薦做法：絲瓜雞蛋湯

1.準備食材：

絲瓜削去外皮切成滾刀塊，放到加入白醋的清水中， 防止氧化變黑；在番茄上面打上十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮切成番茄碎；碗中打入2個雞蛋打散成雞蛋液。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎炒出紅汁，加入适量的清水小火煮3-5分鐘，把番茄汁熬濃倒出來備用。

鍋内再燒油，倒入雞蛋液煎一下，全部凝固以後用鍋鏟炒碎，倒入适量的開水，再倒入番茄汁攪拌均勻，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調味，轉大火炖煮，水開放入絲瓜煮個1-2分鐘 絲瓜煮至七八成熟的時候，倒入适量的水澱粉攪拌均勻，把湯汁收濃淋上芝麻香油美味即成，最後撒上荊菜葉。

推薦做法：涼拌蒜苔

1.準備食材：

一把洗淨的蒜苔；一把泡發的木耳切成小塊；一片紅椒切成三角塊和木耳放在一起；花生200克提前浸泡20分鐘；幾顆大蒜拍散後切成蒜末備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，加入少許的植物油和食鹽，大火把水燒開放入蒜苔煮2分鐘，把蒜苔煮軟後倒出控水，然後把花生米、木耳倒入鍋中煮30秒鐘，木耳斷生以後撈出控水。

蒜苔晾涼以後，用手撕成細一些的長條，倒入蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖5克、生抽5克、白醋5克、香油5克、辣椒紅油10克，然後把控過水的花生木耳放入盆中抓拌均勻後即可裝盤。

（第一美食編輯：曹曹）

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