土豆是碳水化合物嗎?土豆屬于碳水化合物土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用此外，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很适合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效，今天小編就來聊一聊關于土豆是碳水化合物嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
土豆屬于碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。此外，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很适合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
作用和功效
（1）利水消腫
土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。
（2）減肥
前面所說，土豆含有的脂肪量很少，隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充饑我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
（3）美容護膚
土豆還有一個鮮為人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
（4）補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。
（5）和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
（6）寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
（7）降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中和體内代謝後産生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
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